Rượu Whisky Bao Nhiêu Độ | Dangtau Whisky

Rượu Whisky Bao Nhiêu Độ? 

Whisky, thức uống huyền thoại với hương vị nồng nàn và phong phú, luôn ẩn chứa sức hút khó cưỡng đối với những người sành rượu. Nhắc đến whisky, một câu hỏi thường trực trong tâm trí nhiều người là “Rượu whisky bao nhiêu độ?”. Dangtau Whisky sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó, đồng thời đưa bạn phiêu lưu vào thế giới đầy mê hoặc của whisky, khám phá bí mật về nồng độ cồn và những điều thú vị xoay quanh thức uống đặc biệt này.

Nồng độ cồn của rượu whisky

ABV (Alcohol by Volume) hay nồng độ cồn được tính toán bằng nhiều phương pháp trong đó phổ biến nhất là tính nồng độ cồn theo thể tích. Ví dụ cứ 100ml rượu whisky có 50ml cồn nguyên chất thì rượu đó có độ cồn là 50 hay ABV=50.

Nồng độ cồn là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị và trải nghiệm thưởng thức whisky. Nồng độ cồn càng cao, hương vị whisky càng mạnh mẽ và nồng nàn. Đa phần rượu được ủ trong thùng gỗ sồi lâu năm hay được chưng cất nhiều lần sẽ có nồng độ cao hơn.

Irish Whisky: Được sản xuất tại Ireland từ ngũ cốc lên men, chẳng hạn như lúa mạch , ngô hoặc yến mạch. Nổi tiếng với hương vị êm dịu, cân bằng giữa vị ngọt, cay và mượt mà. Theo luật pháp Ireland, loại rượu này phải được ủ tối thiểu ba năm trong thùng. Rượu Whisky Ireland thường được đóng chai với 40% ABV, hoặc cao hơn nhiều, một số loại khác đạt mức 60% ABV. 

Whisky Bourbon: Là một loại Whisky được sản xuất từ ngô, hỗn hợp ngô và ngũ cốc tại Kentucky, Hoa Kỳ. Nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, mượt mà và đậm đà. Bourbon cũng phải tuân theo quy định của Cục Quản lý Rượu, Thuốc lá Hoa Kỳ rằng nồng độ tối thiểu của Bourbon phải đạt 40% ABV. Tuy nhiên, không có quy định nào cho nồng độ tối đa nên cũng có những chai Bourbon đạt 60% ABV, thậm chí cao hơn.

Japanese Whisky: Có nồng độ cồn khoảng từ 40% – 60% ABV. Nổi tiếng với hương vị tinh tế, phức tạp và phong phú. Dòng Hibiki và Yamazaki thường có ABV khoảng 40-50%. Cao hơn mức này là dòng Chichibu với ABV thường lớn hơn 50%.

Rượu whisky có nồng độ cồn cao

Một số loại whisky sở hữu nồng độ cồn cao “chót vót”, dành cho những người ưa thích trải nghiệm mạnh mẽ:

  • Glengoyne Autumn 1969 Limited Edition: được nhà Glengoyne chưng cất vào mùa thu năm 1969. Đây là phiên bản giới hạn, được đóng chai nguyên thùng tại nồng độ cồn 55.3%.
  • Macallan 1995 Exceptional Cask: Là whisky mạch nha đơn cất 26 năm, ủ trong thùng Sherry Oloroso. Nồng độ của chai rượu này lên tới 52,7%.
  • Chichibu Red Wine Cask: được ủ trong thùng rượu vang đỏ. Nổi tiếng với hương vị trái cây chín, gia vị và gỗ sồi với nồng độ cồn 50,5%.

Rượu whisky có nồng độ cồn trung bình

Một số loại whisky sở hữu nồng độ cồn chuẩn mực, dành cho những người sành rượu Whisky

  • Littlemill 1991 Cadenhead: Là whisky mạch nha đơn cất 31 năm, ủ trong thùng Sherry Oloroso. Chai rượu này có nồng độ cồn 47,6%.
  • Springbank 21: Là whisky mạch nha đơn trứ danh từ Campbeltown, Scotland. Có ABV 46%.
  • Glenrothes 1989 30: Là whisky mạch nha đơn cất hơn 30 năm, ủ trong thùng Sherry Oloroso. Chai rượu này khá nặng đô với nồng độ cồn 47,5%.

Rượu whisky có nồng độ cồn thấp

Một số loại Whisky dễ uống hơn, phù hợp với người mới bắt đầu hoặc những người không thích vị mạnh của whisky nồng độ cao.

  • Glengoyne 1967 Christmas Day: được chưng cất vào đúng Giáng sinh năm 1967 với nồng độ cồn 43%.
  • Macallan 21 Fine Oak: phiên bản đặc biệt từ nhà Macallan với nồng độ cồn 43%.
  • Hibiki 21 Limited Edition: được lấy cảm hứng từ núi Phú Sĩ Nhật Bản. Chai rượu này có nồng độ cồn 43%.

Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Nồng Độ Cồn Của Whisky

1. Nguyên liệu

Loại ngũ cốc

Lúa mạch: Hàm lượng tinh bột trung bình, tạo ra nồng độ cồn trung bình. Ví dụ: Single malt Scotch whisky thường được làm từ 100% lúa mạch, có nồng độ cồn trung bình từ 40% đến 50% ABV.

Ngô: Hàm lượng tinh bột cao, tạo ra nồng độ cồn cao. Ví dụ: Bourbon whiskey được làm từ ít nhất 51% ngô, có nồng độ cồn trung bình từ 43% đến 50% ABV.

Lúa mạch đen: Hàm lượng tinh bột thấp, tạo ra nồng độ cồn thấp. Ví dụ: Rye whiskey được làm từ ít nhất 51% lúa mạch đen, có nồng độ cồn trung bình từ 40% đến 50% ABV.

Lúa mì: Hàm lượng tinh bột cao, tạo ra nồng độ cồn cao. Ví dụ: Wheat whiskey được làm từ ít nhất 51% lúa mì, có nồng độ cồn trung bình từ 40% đến 50% ABV.

Gạo: Ít được sử dụng trong sản xuất whisky, nhưng có thể tạo ra nồng độ cồn cao. Ví dụ: Japanese whisky sử dụng một số loại gạo, có nồng độ cồn trung bình từ 40% đến 50% ABV.

Yến mạch: Hàm lượng tinh bột cao, nhưng ít được sử dụng do khó khăn trong quá trình lên men. Ví dụ: Scottish whisky sử dụng một số lượng nhỏ yến mạch, có thể ảnh hưởng đến hương vị và nồng độ cồn.

Tỷ lệ phối trộn

 Các nhà chưng cất thường phối trộn nhiều loại ngũ cốc để tạo ra hương vị độc đáo và kiểm soát nồng độ cồn.

Ví dụ: Bourbon whiskey thường được làm từ hỗn hợp ngô, lúa mì và lúa mạch đen, với tỷ lệ ngô cao nhất để tạo ra vị ngọt và nồng độ cồn cao hơn.

Scotch whisky có thể được làm từ 100% một loại ngũ cốc (single malt) hoặc phối trộn nhiều loại ngũ cốc (blended).

2. Quy trình sản xuất

Nấu rượu

 Nhiệt độ và thời gian nấu ảnh hưởng đến lượng đường được chuyển đổi từ tinh bột, dẫn đến thay đổi nồng độ cồn. Cụ thể:

  • Thời gian lên men càng lâu, lượng đường chuyển hóa thành cồn càng nhiều, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn.
  • Nhiệt độ lên men cũng ảnh hưởng đến hoạt động của men, ảnh hưởng đến tốc độ chuyển hóa đường thành cồn. Nhiệt độ lên men cao hơn sẽ tạo ra nồng độ cồn cao hơn, nhưng cũng có thể tạo ra nhiều vị đắng và tạp chất. Nhiệt độ lên men thấp hơn sẽ tạo ra nồng độ cồn thấp hơn, nhưng cũng có thể tạo ra nhiều hương vị tinh tế hơn.

Chưng cất

Số lần chưng cất ảnh hưởng đến độ tinh khiết và nồng độ cồn. Chưng cất nhiều lần sẽ tạo ra rượu whisky tinh khiết hơn với nồng độ cồn cao hơn. Hình dạng và kích thước của nồi chưng cất cũng ảnh hưởng tới tốc độ bốc hơi của cồn và nước, ảnh hưởng đến nồng độ cồn. Ví dụ: 

  • Pot still (nồi chưng cất hình nồi) thường có cổ dài và hẹp, được sử dụng để sản xuất whisky mạch nha đơn cất (single malt pot still whisky) với nồng độ cồn cao 
  • Column still (nồi chưng cất hình cột) thường có cổ ngắn và rộng, được sử dụng để sản xuất whisky pha trộn (blended whisky) với nồng độ cồn thấp hơn.

3. Thời gian ủ

Thùng ủ

 Loại gỗ sồi, độ tuổi và mức độ nung của thùng ảnh hưởng đến hương vị và nồng độ cồn. Thùng ủ mới sẽ chiết xuất nhiều hương vị hơn và làm giảm nồng độ cồn nhanh hơn. Gỗ sồi có chứa các hợp chất hữu cơ có thể trao đổi chất với whisky trong quá trình ủ, các hợp chất này có thể góp phần vào sự oxy hóa, dẫn đến sự bay hơi của cồn.

Thời gian ủ

 Càng ủ lâu, nồng độ cồn càng giảm do sự bay hơi (Angel’s Share). Nồng độ cồn có thể giảm từ 1-2% mỗi năm. Tuy nhiên, thời gian ủ không phải là yếu tố quyết định nồng độ cồn. Nồng độ cồn của whisky chủ yếu phụ thuộc vào nguyên liệu và phương pháp chưng cất. Thời gian ủ có thể ảnh hưởng gián tiếp đến nồng độ cồn, nhưng ảnh hưởng này thường rất nhỏ và khó nhận biết.

Cách Thưởng Thức Whisky Nồng Độ Cao Một Cách An Toàn

Whisky nồng độ cao thường có nồng độ cồn từ 50% ABV trở lên. Nồng độ cồn cao mang đến hương vị mạnh mẽ, nồng nàn, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nếu sử dụng không an toàn. Một số lưu ý để trải nghiệm Whisky nồng độ cao an toàn như sau:

  • Uống từ từ: Thưởng thức từng ngụm nhỏ để cảm nhận hương vị và tránh uống quá nhanh.
  • Ăn kèm: Thưởng thức whisky cùng với các món ăn nhẹ như pho mát, trái cây sấy khô hoặc sô cô la đen giúp cân bằng vị giác và giảm tác động của cồn..
  • Luôn rót lượng vừa phải: Rót một lượng nhỏ whisky vào ly và thưởng thức từ từ.
  • Uống nhiều nước hoặc pha loãng: Uống nước lọc xen kẽ giữa các ly whisky để giữ cơ thể đủ nước và giảm tác động của cồn. Hoặc có thể pha loãng whisky với nước hoặc soda giúp giảm nồng độ cồn và làm dịu vị cay.
  • Không lái xe sau khi sử dụng rượu: An toàn là ưu tiên hàng đầu. Luôn có người lái xe hoặc sử dụng phương tiện công cộng khi đã sử dụng rượu.
  • Nâng cao hiểu biết về Whisky: Tìm hiểu về các loại whisky nồng độ cao và chọn mua tại các cửa hàng chuyên bán rượu ngoại hoặc các cửa hàng uy tín, có thương hiệu lâu năm như Dangtau Whisky.

Kết luận

Rượu whisky là một thức uống độc đáo với nhiều điều thú vị để khám phá. Nồng độ cồn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị và trải nghiệm thưởng thức. Hãy lựa chọn và thưởng thức whisky một cách thông minh, có trách nhiệm để tận hưởng trọn vẹn hương vị nồng nàn say mê của thức uống huyền thoại này.

Are you over 18?