Là 1 trong những hòn đảo màu mỡ nhất ở phía Tây Scotland với ¼ diện tích được phủ kín bởi than bùn, Islay là nơi tạo ra những chai rượu khói tuyệt vời nhất, với vị cay nồng và mùi muối biển đặc trưng.