Springbank 30 Cask #174
Springbank không đơn thuần là một cái tên, mà là biểu tượng của sự kiên định với phương pháp thủ công truyền thống, từ khâu tự tay làm mạch nha đến quá trình chưng cất 2.5 lần độc đáo. Chính sự tỉ mỉ, trân quý di sản này đã tạo nên chất vị khác biệt, biến Springbank trở thành “viên ngọc quý” được săn lùng, vượt lên cả những tên tuổi lừng danh như Macallan.
Với công suất tối đa 750.000 lít cồn thuần mỗi năm, Springbank chỉ sản xuất khoảng 30% công suất, tương đương 225.000 lít còn 70% còn lại dùng để chưng cất Hazelburn và Longrow (2 thương hiệu cùng sở hữu của nhà Springbank). Để dễ hình dung, hãy so sánh với những “gã khổng lồ” như The Macallan (15 triệu lít/năm), Glenfiddich (21 triệu lít/năm) hay Balvenie (5,6 triệu lít/năm). Sản lượng của Springbank nhỏ bé đến mức đáng kinh ngạc, khiến mỗi chai whisky mang thương hiệu này trở thành một “báu vật” thực sự.
Không chỉ vậy, Springbank còn giữ vững quy trình sản xuất truyền thống, từ sàn malting bằng tay đến việc ủ rượu trong kho dunnage gần biển. Việc này không chỉ tạo nên hương vị độc đáo mà còn giới hạn số lượng thùng ủ, khiến nguồn cung càng thêm khan hiếm. Thêm vào đó, Springbank là một doanh nghiệp gia đình độc lập, đặt chất lượng lên hàng đầu thay vì chạy theo số lượng. Họ tập trung vào những dòng whisky lâu năm, từ 10 đến 50 tuổi, càng khiến nguồn cung trở nên hạn chế.
Sự độc đáo của Springbank đã chinh phục những chuyên gia khó tính nhất. Jim Murray, tác giả cuốn “Whisky Bible” danh tiếng, đã không tiếc lời khen ngợi Springbank, gọi nó là “một trong những nhà chưng cất vĩ đại nhất thế giới”. Trên các chuyên trang đánh giá uy tín như Whisky Advocate hay Distiller, Springbank luôn nhận được điểm số cao ngất ngưởng. “Springbank là minh chứng cho thấy sự thủ công mới có thể tạo ra những kiệt tác whisky”, Michael Jackson, cố nhà phê bình whisky huyền thoại, từng nhận xét. Đặc biệt, nhu cầu với Springbank tăng gấp 3 trong thập kỷ qua. Điều này làm cho những sản phẩm của springbank trở thành một vật phẩm tăng trưởng giá trị trong thị trường thứ cấp.
DangTau Whisky, vốn là fan hâm mộ của Springbank từ lâu, đã dành nhiều tâm huyết để tìm kiếm và tuyển chọn những thùng gỗ tốt nhất. Tôi đã đến tận Campbeltown, vào tận nhà máy Springbank, chứng kiến tận mắt quy trình sản xuất thủ công, trao đổi với những người nghệ nhân tận tâm. Bạn có thể xem thêm hành trình của tôi tại video
Vào năm 2021, khi còn đang trong giai đoạn giao dịch rượu đóng chai, tôi chưa từng nghĩ đến việc sở hữu cả một thùng rượu. Nhưng tất cả đã thay đổi khi một người bạn trong giới giới thiệu và cho tôi thử một số mẫu, trong đó có Springbank 1992 30 năm. Trong ba thùng Springbank được thử hôm đó, thùng #152 thực sự nổi bật và xuất sắc hơn tất cả. Đã rất lâu rồi tôi mới được thưởng thức một chai Springbank mang lại ấn tượng sâu sắc đến vậy, hương vị thường chỉ xuất hiện trong những chai rượu của thập niên 70 và 80, thời kỳ đỉnh cao của whisky. Vị khói thuốc nhẹ nhàng, nho khô, chocolate, trái cây tươi như dứa và xoài, tất cả hòa quyện một cách mềm mại trong khoang miệng, khiến tôi không thể nào quên. Và ngay lập tức, tôi quyết định sở hữu cả thùng rượu quý giá này.
Springbank 30 năm Xuân Lam Edition, một tuyệt phẩm single cask đến từ thùng số 172, được ủ vào ngày 9/7/1992 và được đóng chai 30 năm sau đó vào ngày 1/2023 ở nồng độ thùng (cask strength) 46.7%, giữ trọn vẹn tinh túy nguyên bản, không lọc lạnh, không thêm màu. Chỉ 100 chai độc bản, mỗi giọt rượu là một câu chuyện kể về sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và sự hòa quyện của những giá trị vượt thời gian.”
Phần 1: Lời Chứng Thực Từ Chuyên Gia Whisky Thế Giới
“Cask #174 được tuyển chọn kỹ lưỡng, không chỉ bởi một fan hâm mộ của Springbank, mà còn bởi những chuyên gia hàng đầu. Colin Hampden-White, một Keeper of the Quaich danh giá, người dẫn chương trình truyền hình “The Three Drinkers” trên Amazon Prime, và chủ tịch của Circle of Wine Writers, đã có những đánh giá đầy mê hoặc về chai rượu này:”
Lời chứng thực của Colin Hampden-White:
- Mùi hương: Giống như đang đi vào một khu vườn đầy trái cây khô ngọt ngào, có cả mật ong thơm lừng. Rồi một chút khói nhẹ nhàng, như khói từ bếp củi nhà bà ngoại, và một chút vị mặn mặn của kẹo caramel.
- Hương vị: Khi Whisky bắt đầu vào khoang miệng, vị nho khô, mơ và chà là đen lan tỏa hòa quyện vào nhau. Sau đó là vị của lá thuốc khô, rồi thoang thoảng mùi mặn làm tôi liên tưởng đến vị của gió như khi đi dạo gần biển. Ẩn sau đó là một chút đắng của socola đen, và một chút ngọt ngào của mật ong.
- Hậu vị: Sau cùng là cảm giác như đang ở trong một khu rừng, có mùi khói nhẹ nhàng, mùi đất ẩm và mùi gỗ thơm. Kết thúc hoàn hảo với vị socola đen đăng đắng, dịu nhẹ.
“Những lời nhận xét này không chỉ là sự đánh giá, mà là một lời ca ngợi cho sự tinh tế và đẳng cấp của Springbank 1992 30 Years Old. 30 năm ủ mình trong thùng gỗ sồi, rượu đã đạt đến độ chín muồi, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên, một hành trình khám phá hương vị đích thực.”
Phần 2: Nghệ Thuật Bao Bì Độc Đáo từ họa sĩ Xuân Lam, Sự Giao Thoa Văn Hóa
Để kể câu chuyện về Springbank 1992 30 Years Old thêm phần thăng hoa, chúng tôi đã vinh dự được hợp tác cùng Nguyễn Xuân Lam, một nghệ sĩ Việt Nam tài năng. Bằng tất cả sự trân trọng di sản Việt, anh đã tạo nên một tác phẩm giao thoa văn hóa độc đáo, nơi phong cảnh Việt Nam và Scotland hòa quyện đầy tinh tế trên nhãn chai.
Đặc biệt hơn, chúng tôi giới thiệu một phiên bản giới hạn của giới hạn, gồm 4 chai đầu tiên của thùng rượu #152 này với bao bì hộp là mặt tranh được chế tác thủ công bằng sơn mài, do chính tay họa sĩ Nguyễn Xuân Lam vẽ nên, chỉ có duy nhất 1 phiên bản trên toàn thế giới
Xuân Lam, sinh năm 1993, là một nghệ sĩ trẻ đầy tiềm năng, chủ nhân của học bổng Fulbright danh giá, đang tiếp tục theo đuổi con đường nghệ thuật tại Rhode Island School of Design (RISD). Tác phẩm của anh là sự kết hợp táo bạo mang đến những góc nhìn đầy mới lạ về văn hóa Việt Nam.
Tài năng của Xuân Lam đã được khẳng định qua các tác phẩm được trưng bày và sưu tầm tại nhiều tổ chức uy tín như Đại sứ quán Đức, Ý, và Quốc hội Việt Nam. Những dự án nghệ thuật cộng đồng như Phùng Hưng, Phúc Tân, Hàng Buồm là minh chứng cho tài năng và tâm huyết của anh.
Hành trình sáng tạo nhãn chai là một cuộc phiêu lưu đầy cảm hứng. Từ bản phác thảo đầu tiên đến khi tác phẩm hoàn thiện, mỗi chi tiết đều ẩn chứa câu chuyện về sự giao thoa văn hóa và niềm đam mê nghệ thuật.
Phần 3: Sự Kết Hợp Độc Đáo Cho Thị Trường Việt Nam, Một Dấu Ấn Lịch Sử
“Đây là chai Springbank đầu tiên được đóng chai dành riêng cho thị trường Việt Nam, một dấu ấn lịch sử, một sự kiện đặc biệt đánh dấu sự giao thoa giữa tinh hoa whisky Scotland và nghệ thuật Việt Nam. Sự kết hợp giữa chất lượng rượu thượng hạng và nghệ thuật bao bì độc đáo tạo nên một sản phẩm mang giá trị sưu tầm cao, một món quà vô giá cho những người sành rượu và yêu nghệ thuật.”
Phần 4: Chiêm Ngưỡng Dấu Ấn Thời Gian Tại DangTau Whisky Library
“Để hành trình khám phá Springbank 1992 30 Years Old trở nên trọn vẹn, chúng tôi trân trọng mời bạn đến DangTau Whisky Library, số 31 Nguyễn Gia Thiều, Hà Nội. Tại đây, bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng thùng ủ đã tạo nên tuyệt phẩm này, một chứng nhân lịch sử, một dấu ấn của thời gian. Không gian ấm cúng của DangTau Whisky Library còn là nơi bạn có thể giao lưu, chia sẻ đam mê, và tham gia vào những hoạt động thú vị liên quan đến whisky và nghệ thuật. Hãy để chúng tôi cùng bạn viết tiếp câu chuyện về Springbank 1992 30 Years Old, một câu chuyện về hương vị, nghệ thuật và niềm đam mê bất tận.”
Với những nhà sưu tầm whisky chúng ta luôn đi tìm những chai rượu độc đáo để thêm vào bộ sưu tập, chai Springbank 30 Xuan Lam hội tụ đủ mọi yếu tố từ chất lượng, văn hóa và lịch sử chắc chắn sẽ làm bừng sáng bộ sưu tập rượu của bạn
