Là sự kết hợp của nghệ thuật và truyền thống, Scotch Whisky mang hương vị đậm nét đặc trưng từ nhiều loại ngũ cốc cùng với quy trình ủ khác nhau nhưng rất nghiêm ngặt của Scotland. Nếu bạn là người lần đầu tiên thưởng thức loại rượu này nhưng chưa nắm bắt được nhiều thông tin, hãy cùng DangTau Whisky khám phá chi tiết hơn về dòng rượu thượng hạng này trong nội dung dưới đây.

Rượu Scotch Whisky là gì?

Scotch Whisky – loại rượu Whisky có nguồn gốc xuất xứ từ Scotland (Vương quốc Anh).  Các sản phẩm rượu Whisky của Scotland chủ yếu được sản xuất bằng cách tạo sự lên men của hỗn hợp nước và mạch nha hoặc ngũ cốc, rồi chưng cất và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất ba năm.

Theo nhiều tài liệu được công bố, rượu Scotch Whisky lần đầu được chưng cất vào tháng 6 năm 1494.

Lưu ý, Whisky là tên của một dòng rượu chung, Scotch Whisky là từ chỉ loại rượu Whisky có nguồn gốc chính và được sản xuất từ Scotland. Bạn có thể sẽ gặp những loại rượu Whisky tới từ các quốc gia khác như Mỹ, Canada, … nên hãy chú ý tới điều này để tránh nhầm lẫn.

5 Loại rượu Scotch Whisky phổ biến

Có 5 loại rượu Scotch phổ biến nhất hiện nay đấy là:

• Single Malt Scotch Whisky: là loại rượu Whisky được sản xuất bằng cách lên men nước và mạch nha (Malt trong tiếng Anh là mạch nha hay là lúa mạch) và được chưng cất chỉ tại một nhà máy.
• Single Grain Scotch Whisky: giống với Single Malt Whisky thì dòng rượu Single grain Scotch Whisky cũng chỉ được chưng cất và ủ tại một nhà máy. Tuy nhiên, nguyên liệu thường bao gồm lúa mạch, ngô, lúa mì, đôi khi là lúa mạch đen.
• Blended Malt Scotch Whisky: dòng rượu pha trộn của hai hoặc nhiều loại rượu single malt được chưng cất từ ​​các nhà máy khác nhau.
• Blended Grain Scotch Whisky: tương tự với Blended Malt, Blended Grain Scotch là sự kết hợp giữa nhiều loại single grain từ nhiều nhà chưng cất khác nhau.
• Blended Scotch Whisky: là loại rượu Scotch kết hợp một hoặc nhiều loại whisky single malt với một hoặc nhiều loại whisky single grain.

Phân vùng 6 khu vực chuyên Single Malt Scotch Whisky

Tại Scotland, người ta chia 6 khu vực địa lý sản xuất rượu Whisky tương ứng. Mỗi vùng lại sở hữu những nét đặc trưng riêng về hương vị cũng như kỹ thuật chưng cất, ủ rượu của riêng mình.

1. Lowland

Lowland chỉ vùng đất đồng bằng nằm ở phía nam của Scotland. Rượu Scotch được sản xuất ở vùng này thường có hương vị nhẹ nhàng, thơm mùi hoa và cỏ.

Một số nhà máy chưng cất nổi tiếng ở Lowland:

• Auchentoshan
• Daftmill
• Rosebank
• Glenkinchie
• Annandale
• Bladnoch

2. Highland

Highland chính là vùng cao nguyên nằm ở phía bắc của Scotland. Rượu Whisky sản xuất ở vùng này khá đa dạng về hương vị, từ mùi hương hoa nhẹ nhàng cho đến mùi đậm đà của than bùn cũng có.

Có khá nhiều xưởng chưng cất và ủ rượu Whisky tọa lạc tại vùng Highland có thể kể tới như:

• Glengoyne
• Tullibardine
• Glendronach
• Dalmore
• Clynelish
• Loch Lomond
• Balblair

3. Speyside

Speyside là địa danh tọa lạc gần con sông Spey ở Moray và Badenoch và Strathspey, ở đông bắc Scotland. Speyside là trung tâm của ngành công nghiệp whisky Scotland với mật độ nhà máy chưng cất dày đặc nhất, Speyside được mệnh danh là “thung lũng whisky” của Scotland.

Đây là nơi có nhiều lò chưng cất rượu Whisky nhất tại Scotland. Rượu Whisky của vùng này thường có vị ngọt và mang hương vị trái cây.

Một số nhà máy chưng cất rượu có tiếng ở vùng này có thể kể tới như:

• The Macallan
• Glenfiddich
• The Glenlivet
• Balvenie
• Glenfarclas
• Mortlach
• Benromach

4. The Islands

The Islands là từ chỉ chung các hòn đảo xung quanh phần đất liền Scotland. Rượu Scotch Whisky được sản xuất ở các hòn đảo này cũng khá đa dạng về mùi vị khá đa dạng do cách sản xuất ở mỗi hòn đảo là khác nhau.

Một số xưởng chưng cất tại các hòn đảo khác nhau xung quanh Scotland:

• Highland Park tại đảo Orkney
• Arran tại đảo Arran
• Jura tại đảo Jura
• Talisker tại quần đảo Skye

5. Campbeltown

Campbeltown, nằm trên bán đảo Kintyre ở phía tây nam Scotland, từng là một “thủ phủ whisky” sầm uất. Trong thế kỷ 19, nơi đây có hơn 30 nhà máy chưng cất, được mệnh danh là “thủ đô Whisky của thế giới”.

Tuy nhiên, ngành công nghiệp whisky tại Campbeltown đã trải qua thời kỳ suy thoái, và hiện nay chỉ còn 3 nhà máy chưng cất hoạt động. Whisky Campbeltown thường được mô tả là có hương vị mạnh mẽ, đậm đà, kết hợp giữa vị mặn của biển cả, vị ngọt của trái cây khô và gia vị, cùng với một chút khói than bùn.

• Glen Scotia
• Glengyle
• Springbank: với 3 nhánh sản phẩm chính là Springbank, Longrow và Hazelburn

6. Islay

Islay, hòn đảo nằm ở phía nam quần đảo Hebrides, Scotland, được mệnh danh là “Nữ hoàng của Hebrides” bởi vẻ đẹp hoang sơ và đặc biệt là di sản whisky độc đáo.

Đây là vùng đất sản sinh ra những loại whisky single malt nổi tiếng với hương vị khói than bùn mạnh mẽ, được ví như “whisky của những người sành điệu”.

Một số nhà chưng cất có thể kể đến như:

• Ardbeg
• Lagavulin
• Laphroaig
• Caol Ila
• Bunnahabhain
• Ardnahoe

Top những thương hiệu Scotch Whisky nổi tiếng

Macallan

Tới từ vùng Speyside, Scotland, Macallan sở hữu một truyền thống lâu đời về sản xuất rượu whisky thượng hạng.

Sự chú trọng đến từng khía cạnh, từ lựa chọn nguyên liệu đến quy trình ủ rượu, lên men để tạo nên những giọt rượu với hương vị phức tạp và phong phú là những gì mà Macallan tập trung hướng tới.

Một số sản phẩm tiêu biểu của Macallan có thể kể tới:

• Macallan 12 Double Cask
• Macallan 18 Sherry oak
• Macallan 25 Sherry oak
• Macallan 1926 Fine & Rare
• … Cùng nhiều sản phẩm khác nữa.

Glenfiddich

Glenfiddich, có nghĩa là “Thung lũng Hươu” trong tiếng Gaelic, là một nhà máy chưng cất whisky single malt Scotch nằm ở Dufftown, Speyside, Scotland. Đây là một trong những nhà máy chưng cất gia đình cuối cùng còn sót lại và nổi tiếng với việc tiên phong trong lĩnh vực single malt whisky.

Glenfiddich chú trọng đến việc ủ whisky trong nhiều loại thùng gỗ sồi khác nhau, bao gồm thùng sherry Oloroso và thùng bourbon Mỹ, để tạo ra sự đa dạng về hương vị. Đặc trưng của họ là hương vị trái cây, đặc biệt là lê và táo xanh, kết hợp với các nốt hương ngọt ngào của mật ong, vani và gia vị. Phù hợp cả với những người mới tiếp cận lần những người sành Whisky.

Glenfiddich cung cấp một loạt các sản phẩm single malt whisky với nhiều độ tuổi và hương vị khác nhau có thể kể đến như:

• Glenfiddich 12 Year Old
• Glenfiddich 18 Year Old
• Glenfiddich 23 Gran Cru

Springbank

Springbank là một thương hiệu whisky nổi tiếng đến từ vùng Campbeltown, Scotland, thuộc sở hữu của gia đình Mitchell.

Đây là một trong số ít những nhà máy chưng cất độc lập và gia đình lâu đời nhất ở Scotland, được thành lập từ năm 1828.

Với truyền thống lâu đời và quy trình sản xuất hoàn toàn thủ công, Springbank đã trở thành biểu tượng cho chất lượng whisky truyền thống của Campbeltown.

Whisky Springbank mang trong mình sự độc đáo của phong cách chưng cất ba lần – một phương pháp hiếm gặp tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và độ phức tạp.

Hương vị của Springbank được biết đến nhờ sự đa dạng, kết hợp giữa các tầng hương khói than bùn nhẹ nhàng, vị trái cây, cùng chút muối biển đặc trưng của vùng Campbeltown. Điều này mang lại sự phong phú và đặc tính riêng biệt không thể nhầm lẫn của Springbank.

Quá trình sản xuất tại nhà máy hoàn toàn tự túc từ việc sấy khô mạch nha bằng lửa than bùn, ủ và đóng chai ngay tại chỗ, giúp đảm bảo chất lượng và giữ được sự chân thật trong từng giọt rượu.

Một số dòng rượu Whisky nổi tiếng của thương hiệu Springbank:

• Springbank 10 Year Old
• Springbank 12 Year Old Cask Strength
• Springbank 15 Year Old
• Springbank 18 Year Old

Balvenie

Cũng tới từ vùng Speyside, Scotland, xưởng chưng cất Balvenie nổi tiếng với quy trình sản xuất thủ công tỉ mỉ và giữ nguyên các phương pháp truyền thống (thành lập từ năm 1892)

Đây là là một trong số ít các lò chưng cất whisky tự quản lý toàn bộ quy trình sản xuất, từ việc trồng lúa mạch, lên men, đến chưng cất và ủ rượu trong các thùng gỗ đặc biệt.

Balvenie nổi tiếng với đội ngũ thợ thủ công lành nghề, những người đã truyền lại kỹ thuật và kinh nghiệm qua nhiều thế hệ. David C. Stewart MBE, Malt Master của Balvenie, là người có ảnh hưởng lớn trong ngành công nghiệp whisky, với hơn 50 năm kinh nghiệm.

Những sản phẩm nổi bật của Balvenie có thể kể đến:

• Balvenie 12 Doublewood
• Balvenie 16 French Oak
• Balvenie 21 PortWood
• Balvenie 25 Rare Marriages
• Balvenie 40 Rare Marriages

Ardbeg

Ardbeg là một thương hiệu whisky danh tiếng đến từ đảo Islay, Scotland, nổi tiếng với phong cách đặc trưng mạnh mẽ và hương vị khói đặc biệt.

Nhà máy chưng cất Ardbeg được thành lập vào năm 1815 và đã trải qua nhiều thăng trầm lịch sử, bao gồm cả thời gian ngừng hoạt động.

Sau khi được tái thiết và quản lý bởi Glenmorangie Company (hiện thuộc sở hữu của LVMH), Ardbeg đã vươn lên trở thành một trong những nhà sản xuất whisky khói nặng được yêu thích nhất trên thế giới.

Thương hiệu này không chỉ nổi tiếng với chất lượng xuất sắc mà còn với cộng đồng fan hâm mộ trung thành, hay còn được gọi là “Ardbeg Committee.”

Ardbeg Whisky được biết đến với đặc trưng khói than bùn mạnh mẽ, mang đậm dấu ấn của vùng Islay. Các sản phẩm của Ardbeg có mức độ phenol cao, thường dao động từ 50 đến 55 ppm (phần triệu), tạo nên một hương khói đậm đà, phức hợp.

Bên cạnh khói nồng, Ardbeg còn mang đến hương vị đa tầng với trái cây tươi, hương chanh, gỗ cháy, cùng chút muối biển đặc trưng từ vùng biển của Islay.

Chính sự cân bằng tinh tế giữa khói, vị ngọt và độ phức hợp này khiến Ardbeg trở nên độc đáo và dễ nhận biết. Hầu hết quá trình sản xuất tại Ardbeg đều tuân thủ các kỹ thuật truyền thống, đảm bảo chất lượng và sự nguyên bản của từng chai whisky.

Một số chai rượu có tiếng của Ardbeg:

• Ardbeg 10 Year Old
• Ardbeg Uigeadail
• Ardbeg Corryvreckan
• Ardbeg An Oa

DangTau Whisky – thương hiệu top đầu chuyên về Scotch Whisky

Khám phá thế giới tinh hoa chuyên biệt về rượu Scotch Whisky đầy tính nghệ thuật với DangTau Whisky – thương hiệu chuyên biệt về rượu Whisky dành cho người sành điệu. Từng giọt rượu là kết tinh của truyền thống và tâm huyết, mang đến hương vị độc đáo và đậm đà khó quên.

Hãy cùng DangTau Whisky cảm nhận trọn vẹn sự khác biệt trong từng tầng hương và đắm chìm vào một trải nghiệm thưởng thức Whisky đích thực. Liên lạc với DangTau Whisky theo thông tin ở cuối website để có thể sở hữu ngay cho mình những chai rượu Scotch hảo hạng, sang trọng nhất có thể nhé.

Câu hỏi thường gặp về Scotch Whisky

Whisky hay Whiskey mới là đúng?

Whisky là cách viết để chỉ rượu của các nước Scotland, Canada và Nhật Bản. Còn Whiskey là cách viết chỉ rượu được sản xuất tại các nước Mỹ và Ireland. Sự khác nhau ở đây là một chữ “e” trong cách viết gọi tên loại rượu này.

Nên ăn kèm và dùng phụ kiện gì khi uống rượu Scotch Whisky?

Khi uống Scotch Whisky, bạn nên sử dụng các loại ly có đường kính nhỏ, chiều cao thấp chuyên biệt dùng riêng cho loại rượu này. Nên uống với đá viên được ướp lạnh, ăn cùng socola đen hoặc thịt khô cũng rất phù hợp.

Rượu Scotch Whisky có độ cồn là bao nhiêu?

Scotch Whisky thường được sản xuất với nồng độ cồn tối thiểu vào khoảng 40%