A Speyside Distillery 1990 Phil & Simon Thompson (PST): Viên Ngọc Quý Vùng Speyside, Độc Quyền Cho Kirsch Import
Trong thế giới whisky single malt Scotch, những phiên bản đóng chai độc lập từ các nhà chưng cất không được tiết lộ tên luôn mang một sức hấp dẫn đặc biệt. Chai “A Speyside Distillery 1990” được đóng chai bởi Phil & Simon Thompson (PST), với tuổi đời ấn tượng 31 năm, là một minh chứng sống động cho điều này. Đây không chỉ là một chai whisky cổ điển mà còn là một phiên bản cực kỳ giới hạn, dành riêng cho thị trường Đức thông qua nhà phân phối Kirsch Import.
Phil & Simon Thompson (PST) – Dấu Ấn Của Những Nhà Đóng Chai Độc Lập Đam Mê
Phil & Simon Thompson, hay còn được biết đến với tên gọi Thompson Bros, là những cái tên được kính trọng trong giới whisky độc lập. Nổi tiếng với khả năng tuyển chọn những thùng rượu xuất sắc từ khắp Scotland, họ mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm whisky độc đáo, thường là single cask (một thùng duy nhất), giữ trọn vẹn màu sắc tự nhiên và không qua lọc lạnh. Việc họ lựa chọn một thùng rượu từ “A Speyside Distillery” với tuổi đời 31 năm cho thấy sự kỳ vọng cao về chất lượng của dòng rượu này.
Chi Tiết Về “A Speyside Distillery 1990” – 31 Năm Chờ Đợi:
Phiên bản đặc biệt này mang trong mình những con số biết nói:
- Tên Gọi: A Speyside Distillery
- Nhà Đóng Chai: Phil & Simon Thompson (PST)
- Chưng Cất: 21.08.1990
- Đóng Chai: 04.2022
- Tuổi Rượu: 31 năm tuổi
- Loại Thùng Ủ: Refill Barrel
- Số Lượng Chai Phát Hành: Chỉ 147 chai
- Nồng Độ Cồn: 49.6 % Vol.
- Dung Tích: 700 ml
- Đóng Chai Cho: Kirsch Import – Độc quyền cho thị trường Đức
Ý Nghĩa Của 31 Năm Tuổi và Thùng “Refill Barrel”:
Với 31 năm trưởng thành, chai whisky này hứa hẹn một sự phức hợp và sâu lắng đáng kinh ngạc. Thời gian dài trong thùng gỗ sồi cho phép rượu phát triển những tầng hương vị tinh tế, làm dịu đi sự mạnh mẽ ban đầu và tích hợp hài hòa các đặc tính của gỗ.
Việc sử dụng “Refill Barrel” (thùng đã qua sử dụng nhiều lần trước đó) có ý nghĩa quan trọng. Thay vì để hương vị của gỗ sồi mới (như First Fill) lấn át, thùng Refill cho phép đặc tính nguyên bản của rượu (spirit character) từ nhà chưng cất tỏa sáng. Điều này thường mang lại một phong cách whisky thanh lịch, tinh tế hơn, nơi hương vị của chính dòng rượu được thể hiện rõ nét nhất, bổ sung bởi những nốt hương gỗ sồi thoang thoảng, nhẹ nhàng.
Tasting Note:
- Mùi hương: Một bó hoa hương thơm phức hợp với các nốt trái cây vườn chín mọng (táo, lê, có thể là đào hoặc mơ), xen lẫn hương mật ong, vani dịu nhẹ và một chút hương hoa cỏ thanh lịch. Đặc tính mạch nha có thể vẫn hiện diện, cùng với sự tinh tế từ gỗ sồi lâu năm.
- Hương vị: Mượt mà và cân bằng trên vòm miệng. Vị ngọt tự nhiên của trái cây, mạch nha được bổ sung bởi một chút vị cay nhẹ của gỗ sồi, sáp ong hoặc các loại hạt. Sự phức hợp sẽ được thể hiện qua nhiều lớp hương vị mở ra từ từ.
- Hậu vị: Kéo dài, êm dịu và đáng nhớ, để lại dư vị của trái cây, mạch nha ngọt ngào và một chút khô nhẹ nhàng của gỗ sồi.
Kết Luận:
Chai single malt “A Speyside Distillery 1990” 31 năm tuổi, được Phil & Simon Thompson (PST) đóng chai độc quyền cho Kirsch Import, là một kho báu thực sự cho những người yêu whisky. Với tuổi đời đáng nể, số lượng giới hạn và sự bí ẩn thú vị từ một nhà chưng cất Speyside không tên, đây không chỉ là một chai rượu để thưởng thức mà còn là một tài sản giá trị trong bất kỳ bộ sưu tập nào. Nếu có cơ hội sở hữu, đặc biệt tại thị trường Đức, đây chắc chắn là một cơ hội không thể bỏ lỡ.
