Glengoyne 28 Circa 2000’s: Sự Thăng Hoa Của Thời Gian và Gỗ Sồi
Glengoyne 28 Circa 2000’s là một minh chứng rực rỡ cho nghệ thuật trưởng thành whisky lâu năm và sự tôn vinh vai trò không thể thiếu của gỗ sồi. Là một phiên bản cao cấp với tuổi đời lên đến 28 năm, chai single malt Highland này nằm trong series “Spirit of Oak” độc đáo, được thiết kế để làm nổi bật sự tương tác kỳ diệu giữa rượu và thùng ủ, mang đến một trải nghiệm hương vị vô cùng phong phú và đáng nhớ.
Glengoyne – Di Sản Chưng Cất “Không Vội Vã” Tại Highland
Nằm ở ranh giới giữa vùng Highland và Lowland của Scotland, Glengoyne là nhà chưng cất nổi tiếng với triết lý “Unhurried since 1833” – làm whisky một cách từ tốn, không vội vã. Họ tự hào về việc sử dụng lúa mạch được sấy khô hoàn toàn bằng không khí (unpeated malt), giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của mạch nha mà không bị ảnh hưởng bởi khói than bùn. Quá trình chưng cất chậm nhất Scotland và việc lựa chọn kỹ lưỡng những thùng gỗ sồi sherry chất lượng cao từ Tây Ban Nha là những yếu tố cốt lõi tạo nên phong cách whisky Glengoyne: mượt mà, phức hợp, giàu hương trái cây và thường có vị ngọt dịu đặc trưng.
Series “Spirit of Oak” – Tôn Vinh Vai Trò Của Gỗ Sồi
“Spirit of Oak” là một collection được Glengoyne giới thiệu, đặc biệt cho kênh bán lẻ du lịch (Travel Retail), nhằm tôn vinh tầm quan trọng của những thùng gỗ sồi trong việc định hình hương vị whisky. Collection này bao gồm nhiều phiên bản khác nhau, mỗi phiên bản kể một câu chuyện riêng về loại thùng ủ và quá trình trưởng thành. Glengoyne 28 Year Old là phiên bản cao cấp và lâu năm nhất trong series này khi ra mắt (khoảng năm 2017-2018).
Triết lý đằng sau “Spirit of Oak” là hành trình từ cây sồi non đến khi trở thành thùng ủ quý giá. Glengoyne nhấn mạnh việc họ sử dụng gỗ sồi từ Tây Ban Nha, được phơi khô tự nhiên dưới ánh mặt trời, sau đó được chế tác thành thùng và ủ rượu sherry Oloroso trong vòng ba năm trước khi được đưa về Scotland để chứa đựng dòng rượu new-make tinh túy của Glengoyne.
Chi Tiết Về Glengoyne 28 Circa 2000’s
- Tên Gọi Đầy Đủ: Glengoyne 28 Year Old (thuộc Spirit of Oak Collection)
- Nhà Sản Xuất: Glengoyne Distillery (thuộc Ian Macleod Distillers)
- Phân Loại: Single Malt Scotch Whisky
- Vùng: Highland
- Tuổi Rượu: 28 năm
- Nồng Độ Cồn (ABV): 46.8%
- Loại Thùng Ủ: First-Fill Oloroso Sherry Casks
- Quy cách đóng chai: Non-chill filtered (không lọc lạnh) và Natural colour (màu tự nhiên) để giữ trọn vẹn hương vị và màu sắc nguyên bản từ thùng ủ. Được trình bày trong bao bì sang trọng, độc đáo, mang tính biểu tượng của series “Spirit of Oak” với sự kết hợp ảnh hưởng thiết kế từ Scotland và Tây Ban Nha (ví dụ: hình ảnh ngôi sao Moorish, lá sồi, thùng rượu, quả nho, cây kế và mái chùa đặc trưng của Glengoyne).
- Dung Tích: 700ml.
- Thị trường phát hành: Ban đầu được phát hành độc quyền cho kênh bán lẻ du lịch (Travel Retail Exclusive).
Hành Trình 28 Năm Trong Lòng Gỗ Sồi First-Fill Oloroso
Việc Glengoyne 28 Circa 2000’s được trưởng thành hoàn toàn trong những thùng sherry Oloroso đổ đầy lần đầu (First-Fill) trong suốt 28 năm là một yếu tố then chốt quyết định đến đặc tính vượt trội của nó. Thùng First-Fill mang đến sự tương tác mạnh mẽ nhất giữa rượu và gỗ, truyền tải tối đa hương vị phong phú của sherry, màu sắc đậm đà và sự phức hợp đáng kinh ngạc. Sau gần ba thập kỷ, dòng rượu unpeated đặc trưng của Glengoyne đã hấp thụ những tinh túy từ gỗ sồi và rượu sherry, tạo nên một bản hòa tấu hương vị sâu lắng, đa tầng.
Tasting note
- Mùi hương: Phức hợp và phong phú. Mở đầu với hương sô cô la đen đậm đà, mứt cam (marmalade), quả tầm xuân (rosehip) và các loại gia vị ấm áp.
- Hương vị: Cực kỳ mượt mà, đậm đà và có chiều sâu của một dòng whisky trưởng thành lâu năm. Vị hạt dẻ (nutty) nổi bật, quyện cùng các loại gia vị, trái anh đào (cherry) sẫm màu, ca cao và các loại quả mọng tươi.
- Hậu vị: Kéo dài, với vị sherry khô đặc trưng, một chút hương dừa và sự ấm áp của các loại gia vị còn lưu luyến.
Kết Luận
Glengoyne 28 Year Old “Spirit of Oak” là một tuyệt tác whisky, một sự tôn vinh thực sự đối với vai trò của gỗ sồi và thời gian trong việc tạo nên những giọt rượu tinh túy. Với hương vị sherry đậm đà, sự phức hợp đáng kinh ngạc và tuổi đời ấn tượng, đây là chai rượu dành cho những dịp đặc biệt, những nhà sưu tầm am hiểu và bất kỳ ai muốn trải nghiệm đỉnh cao của nghệ thuật làm whisky nhà Glengoyne. “Tinh thần của gỗ sồi” đã thực sự được truyền tải một cách trọn vẹn qua từng giọt rượu.
