SMWS Dunnage Nougat: Khám Phá Vị Kẹo Nougat Từ Dunnage Warehouse, Độc Quyền Bởi The Scotch Malt Whisky Society
Trong thế giới whisky single malt Scotch, những phiên bản đóng chai từ The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) luôn mang một sức hấp dẫn đặc biệt nhờ vào cá tính độc đáo và hương vị không thể nhầm lẫn. Chai “SMWS Dunnage Nougat” là một minh chứng điển hình, hứa hẹn mang đến trải nghiệm vị giác phong phú với tuổi đời 9 năm và quá trình trưởng thành phức hợp trong các loại thùng gỗ sồi đặc biệt. Đây không chỉ là một chai whisky trẻ trung, cá tính mà còn là một khám phá thú vị cho những người yêu thích sự đa dạng trong hương vị whisky.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Dấu Ấn Của Những Chuyên Gia Tuyển Chọn Whisky Độc Đáo
The Scotch Malt Whisky Society, hay SMWS, là một tổ chức đóng chai độc lập danh tiếng toàn cầu, nổi tiếng với việc tuyển chọn và đóng chai những thùng rượu whisky single cask (một thùng duy nhất) thượng hạng từ hơn 100 nhà chưng cất ở Scotland và xa hơn nữa. Mỗi chai SMWS đều được phát hành dưới dạng cask strength (độ cồn nguyên bản từ thùng), giữ trọn vẹn màu sắc tự nhiên và không qua lọc lạnh, nhằm mang đến cho người thưởng thức trải nghiệm chân thực nhất. Thay vì tập trung vào tên tuổi nhà chưng cất, SMWS đặt tên cho các chai rượu của mình dựa trên những ghi chú hương vị đặc trưng và mã số riêng, như “Dunnage Nougat”, mời gọi sự tò mò và khám phá từ các thành viên của hội.
Chi Tiết Về “SMWS Dunnage Nougat 9YO” – 9 Năm Với Sự Cầu Kỳ Trong Lựa Chọn Thùng Ủ:
- Tên Gọi: Dunnage Nougat
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Chưng Cất: Từ một nhà chưng cất không được tiết lộ tên
- Tuổi Rượu: 9 năm tuổi
- Loại Thùng Ủ: Trưởng thành trong thùng gỗ sồi ex-bourbon và các thùng gỗ sồi mới của Mỹ & Pháp được đóng riêng theo yêu cầu (custom-built American & French new oak casks)
- Số Lượng Chai Phát Hành: Số lượng giới hạn
- Nồng Độ Cồn: 50 % Vol.
- Dung Tích: 700 ml
Ý Nghĩa Của 9 Năm Tuổi và Sự Phối Trộn Thùng “Ex-Bourbon & Gỗ Sồi Mới Mỹ & Pháp”:
Với 9 năm trưởng thành, chai whisky này đạt đến độ chín vừa phải, cho phép các đặc tính cơ bản của rượu (spirit character) được thể hiện rõ nét, đồng thời vẫn giữ được sự trẻ trung và năng động. Thời gian này đủ để rượu tương tác với các loại gỗ sồi khác nhau, tạo nên một bản giao hưởng hương vị thú vị.
Việc sử dụng kết hợp thùng ex-bourbon và các thùng gỗ sồi mới của Mỹ & Pháp được đóng riêng là một điểm nhấn quan trọng, tạo nên sự phức hợp độc đáo.
- Thùng ex-bourbon: Mang đến những nốt hương ngọt ngào cổ điển như vani, caramel, mật ong và một chút hương dừa thoang thoảng, làm nền tảng êm dịu cho rượu.
- Thùng gỗ sồi mới Mỹ & Pháp đóng riêng (custom-built): Gỗ sồi mới, đặc biệt là khi được “custom-built”, sẽ đóng góp những tầng hương vị mạnh mẽ và đa dạng hơn. Gỗ sồi Mỹ mới thường mang lại vị ngọt đậm của vani, kẹo bơ cứng, và các loại gia vị như quế, đinh hương. Trong khi đó, gỗ sồi Pháp mới có thể bổ sung thêm cấu trúc, vị chát nhẹ (tannin) tinh tế và các nốt gia vị phức tạp hơn, đôi khi là hương bánh mì nướng hoặc ca cao. Sự kết hợp này có thể là yếu tố chính tạo nên đặc tính “nougat” (kẹo hạnh nhân) và “dunnage” (ám chỉ hương vị đặc trưng từ các nhà kho truyền thống) cho chai whisky.
Tasting Note
- Mùi hương: Mở đầu với hương thơm ngọt ngào, béo ngậy của kẹo nougat hạnh nhân, vani và kem bơ từ thùng ex-bourbon. Tiếp theo là các lớp hương gia vị ấm áp như quế, gừng từ thùng gỗ sồi mới, xen lẫn với một chút hương trái cây sấy nhẹ và mạch nha. Đặc tính “dunnage” gợi ý một chút hương đất ẩm hoặc kho chứa lâu năm, tăng thêm sự phức hợp.
- Hương vị: Êm dịu nhưng đậm đà ở mức 50% ABV. Vị ngọt của kẹo nougat, mật ong và caramel được cân bằng bởi vị cay nhẹ của gỗ sồi và các loại gia vị. Sự phức hợp từ các loại thùng gỗ sồi mới sẽ rõ nét, có thể mang đến chút vị sô cô la trắng hoặc hạt phỉ rang.
- Hậu vị: Kéo dài vừa phải, ấm áp và đáng nhớ, để lại dư vị ngọt ngào của kẹo nougat, vani và một chút khô nhẹ nhàng, cay ấm của gỗ sồi.
Kết Luận:
Chai single malt SMWS Dunnage Nougat, với quá trình trưởng thành độc đáo trong sự kết hợp của thùng ex-bourbon và các thùng gỗ sồi mới Mỹ & Pháp đóng riêng, là một lựa chọn hấp dẫn cho những ai tìm kiếm trải nghiệm whisky khác biệt. Được đóng chai bởi SMWS danh tiếng, đây không chỉ là một chai rượu để thưởng thức hương vị kẹo nougat và sự phức hợp từ thùng ủ, mà còn là cơ hội để khám phá những khía cạnh mới mẻ của whisky Scotch. Nếu bạn là một người yêu whisky muốn mở rộng bộ sưu tập của mình với những hương vị độc đáo, chai “Dunnage Nougat” này chắc chắn đáng để tìm kiếm.
