SMWS 12.84 A Character-Building Experience: Thử Thách Tính Cách Cùng BenRiach 15 Năm, Độc Quyền Bởi SMWS
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) một lần nữa khẳng định sự độc đáo trong cách đặt tên và lựa chọn whisky với chai “A Character-Building Experience” (Một Trải Nghiệm Rèn Luyện Tính Cách), mã số 12.84. Đây là một single malt Scotch whisky 15 năm tuổi từ nhà chưng cất BenRiach danh tiếng của vùng Speyside, được chưng cất vào ngày 08/12/2008. Điều đặc biệt làm nên “tính cách” của chai rượu này chính là quá trình trưởng thành vô cùng phức hợp: sau 12 năm trong thùng ex-bourbon hogshead, rượu được chuyển sang thùng refill toasted French oak barrique (thùng gỗ sồi Pháp nướng lại, đổ đầy lần sau) trước khi được hoàn thiện cuối cùng trong thùng 2nd fill shave, toast, re-char (STR) Oloroso barrique (thùng Oloroso barrique bào mỏng, nướng lại, đốt lại, đổ đầy lần sau). Đóng chai ở nồng độ nguyên thùng 59.8%, SMWS 12.84 hứa hẹn một hành trình khám phá hương vị đầy thử thách, mạnh mẽ và có khả năng định hình lại cảm nhận của người thưởng thức.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nơi Mỗi Chai Whisky Kể Một Câu Chuyện
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) không chỉ đơn thuần là một nhà đóng chai độc lập. Họ là những người kể chuyện, những người khám phá và tuyển chọn những thùng rượu whisky single cask độc đáo nhất từ khắp các nhà chưng cất. Với hệ thống mã số riêng (trong đó số 12 đại diện cho nhà BenRiach) và những tên gọi đầy sáng tạo như “A Character-Building Experience”, SMWS mời gọi các thành viên của mình vào một cuộc phiêu lưu vị giác. Mỗi chai rượu đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo trải nghiệm whisky thuần khiết và đậm nét nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 12.84 A Character-Building Experience” – Hành Trình Rèn Luyện Khẩu Vị:
- Tên Gọi: A Character-Building Experience
- Mã số: 12.84
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Chưng Cất: BenRiach (Distillery 12) – Speyside, Scotland
- Ngày Chưng Cất: 08/12/2008
- Tuổi Rượu: 15 năm
- Loại Thùng Ủ: Trưởng thành ban đầu 12 năm trong thùng ex-bourbon hogshead, sau đó được chuyển sang thùng refill toasted French oak barrique (thùng gỗ sồi Pháp nướng lại, đổ đầy lần sau), và cuối cùng hoàn thiện trong thùng 2nd fill shave, toast, re-char (STR) Oloroso barrique (thùng Oloroso barrique bào mỏng, nướng lại, đốt lại, đổ đầy lần sau).
- Nồng Độ Cồn: 59.8% Vol
- Vùng (Region): Speyside
- Dung Tích: 700 ml
Ý Nghĩa Tên Gọi “A Character-Building Experience”, Dấu Ấn Nhà BenRiach và Sự Tác Động Mạnh Mẽ Của Quá Trình Ủ Phức Hợp:
Tên gọi “A Character-Building Experience” mang một hàm ý sâu sắc. Nó không chỉ gợi ý về một loại whisky có cá tính mạnh mẽ, mà còn ám chỉ rằng hành trình thưởng thức nó có thể sẽ không bằng phẳng, dễ dàng. Đây có thể là một dòng rượu “gai góc”, phức tạp, với những nốt hương độc đáo hoặc cường độ cao, đòi hỏi người uống phải kiên nhẫn, tập trung khám phá, thậm chí là vượt qua những ấn tượng ban đầu để cảm nhận được trọn vẹn giá trị và sự tinh tế ẩn sâu.
Nhà chưng cất BenRiach (Distillery 12), với sự đa dạng trong phong cách, cung cấp một spirit có cấu trúc vững vàng, là nền tảng lý tưởng cho một quá trình trưởng thành đa tầng và phức tạp như vậy.
Sự “rèn luyện tính cách” của SMWS 12.84 đến từ quá trình trưởng thành ba giai đoạn độc đáo:
- 12 năm trong thùng ex-bourbon hogshead: Giai đoạn này tạo nên một nền tảng hương vị cổ điển của vùng Speyside, với các nốt hương vani, mật ong, trái cây sáng màu và sự mượt mà ban đầu.
- Hoàn thiện trong thùng refill toasted French oak barrique: Sau 12 năm, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp đã được nướng lại. Giai đoạn này có thể bổ sung thêm các nốt gia vị tinh tế, cấu trúc tannin nhẹ nhàng và có thể là một số hương trái cây khác hoặc hương hoa khô, làm tăng thêm sự phức hợp trước khi bước vào giai đoạn cuối.
- Hoàn thiện cuối cùng trong thùng 2nd fill STR Oloroso barrique: Đây là yếu tố then chốt định hình nên “tính cách” mạnh mẽ của chai rượu. Quy trình STR (Shaved – bào mỏng lớp gỗ cũ, Toasted – nướng vừa, Re-Charred – đốt cháy lại sâu hơn) là một phương pháp xử lý thùng rất tích cực. Nó “làm mới” bề mặt gỗ bên trong, loại bỏ một phần hương vị cũ và kích hoạt các hợp chất hương vị mới như vani đậm hơn, caramel, nhiều loại gia vị và giúp rượu có màu sắc đậm hơn. Dù là thùng đổ đầy lần sau (2nd fill), việc xử lý STR vẫn mang lại tác động mạnh mẽ. Kết hợp với những ảnh hưởng còn lại từ Oloroso sherry (như trái cây khô, các loại hạt, vị đậm đà), quá trình hoàn thiện cuối cùng này tạo ra những nốt hương rất nổi bật, mạnh mẽ và có phần khác biệt, đóng góp vào sự “thử thách” và “cá tính” mà tên gọi chai rượu đã gợi ý.
Ghi Chú Thử Nếm Chính Thức Từ SMWS – Một Bức Tranh Đa Chiều:
- Mùi hương: Hương thơm gợi lên những ấn tượng sống động, như một “cú đấm vào mũi” bằng găng tay da, hoặc khi bước vào phòng chờ của nha sĩ – rất sạch sẽ, và với một mùi hương kẹo thoang thoảng từ chiếc bát đựng kẹo mút và sô cô la đã hàng thập kỷ
- Hương vị: Vị giác rất mạnh mẽ (feisty), rất đậm vị mạch nha và rất ngọt ngào, giống như một chiếc bánh phô mai mận ngâm rượu rum với sốt caramel.
- Hậu vị (Finish): Hậu vị kéo dài, mạnh mẽ, với sự hiện diện của các nốt hương gỗ sồi, gia vị cay nồng, và có thể là một vị đắng ngọt hoặc khô đặc trưng.
Kết Luận – Bạn Có Dám Chấp Nhận Thử Thách?
SMWS 12.84 A Character-Building Experience không phải là một chai whisky dễ dãi. Đúng như tên gọi và được củng cố bởi quá trình trưởng thành đa tầng vô cùng phức tạp của nó (ex-bourbon, rồi refill toasted French oak, và cuối cùng là 2nd fill STR Oloroso), nó hứa hẹn một hành trình khám phá hương vị đầy thử thách nhưng có thể vô cùng đáng giá cho những ai dám đối mặt. Sự phức tạp từ các loại thùng ủ, cùng với những ghi chú thử nếm chính thức đầy màu sắc từ SMWS và cả những ý kiến đa chiều từ cộng đồng, tạo nên một câu chuyện thú vị và một cá tính rượu không thể nhầm lẫn.
Nếu bạn là một người uống whisky ưa phiêu lưu, không ngại thử thách khẩu vị, thích khám phá những dòng rượu có cá tính mạnh, độc đáo và phức tạp, thì “A Character-Building Experience” rất có thể là những gì bạn đang tìm kiếm. Đối với những người hâm mộ nhà BenRiach, đây là cơ hội để trải nghiệm một khía cạnh cực kỳ khác biệt và có phần “gai góc” hơn của nhà chưng cất này.
Là một chai single cask điển hình từ SMWS, 12.84 không chỉ đơn thuần mang đến hương vị, mà còn mang đến một câu chuyện, một chủ đề để thảo luận, và đúng như tên gọi, một “trải nghiệm rèn luyện tính cách” cho hành trình thưởng thức whisky của bạn.
