SMWS 5.135 Jammy and Jazzy: Giai Điệu Mứt Quả Sôi Động Từ Đồng Bằng Lowland (12 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) lại một lần nữa mang đến một bất ngờ thú vị cho những người đam mê whisky với phiên bản SMWS 5.135 “Jammy and Jazzy”. Đây không chỉ là một chai single malt Scotch whisky thông thường, mà là một bản hòa tấu hương vị đầy ngẫu hứng và sống động, được hình thành qua 12 năm trưởng thành. Đến từ vùng Lowland thanh lịch, chai whisky này được chưng cất vào ngày 26 tháng 01 năm 2012. Quá trình trưởng thành độc đáo của nó bắt đầu với 9 năm trong thùng bourbon hogshead trước khi được chuyển sang thùng 1st fill American oak STR barrique với nắp thùng mới được đốt nóng, và cuối cùng đóng chai ở nồng độ mạnh mẽ 59.9%. Cái tên “Jammy and Jazzy” gợi mở một trải nghiệm whisky đầy màu sắc, ngọt ngào và phức tạp, một dấu ấn đặc trưng của dòng single cask số lượng giới hạn từ SMWS.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 5.135) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Jammy and Jazzy” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 5.135 Jammy and Jazzy” – Một Bản Hòa Tấu Hương Vị Đầy Sức Sống:
- Tên Gọi: Jammy and Jazzy
- Mã số SMWS: 5.135
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 26 tháng 01 năm 2012
- Tuổi Rượu: 12 năm
- Loại Thùng Ủ: Ban đầu 9 năm trong thùng bourbon hogshead, hoàn thiện trong thùng 1st fill American oak STR barrique với nắp thùng mới được đốt nóng (new toasted heads).
- Nồng Độ Cồn: 59.9% Vol
- Vùng (Region): Lowland
- Số Lượng Phát Hành: Số lượng giới hạn
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Jammy and Jazzy” và Sự Quyến Rũ của 12 Năm Trưởng Thành:
Cái tên “Jammy and Jazzy” (Vị Mứt Quả và Nét Ngẫu Hứng Sôi Động) là một sự mô tả đầy hình ảnh về cá tính độc đáo của chai whisky này:
- “Jammy” (Vị Mứt Quả): Gợi ý về sự ngọt ngào đậm đà, sánh quyện của các loại trái cây chín mọng như mứt, có thể là mận, chà là, hoặc các loại quả đỏ. Nó ám chỉ một kết cấu dày dặn và hương vị trái cây tập trung.
- “Jazzy” (Nét Ngẫu Hứng Sôi Động): Mang hàm ý của sự sống động, phức tạp và đầy biến hóa, như một bản nhạc jazz ngẫu hứng. Điều này cho thấy một dòng whisky có nhiều lớp lang hương vị, không ngừng thay đổi và mời gọi sự khám phá.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky nơi sự ngọt ngào đậm đặc của mứt trái cây hòa quyện với một cấu trúc hương vị sống động, đa chiều và đầy lôi cuốn, mang đến một trải nghiệm thú vị và không nhàm chán.
Nhà chưng cất vùng Lowland (Distillery 5): Mã số 5 của SMWS thường được gắn với nhà chưng cất Auchentoshan, một biểu tượng của vùng Lowland, nổi tiếng với quy trình chưng cất ba lần độc đáo. Quá trình này tạo ra một dòng rượu new-make nhẹ nhàng, mượt mà và tinh tế, với các nốt hương hoa cỏ và cam quýt. Chính sự thanh lịch này của rượu nền đã tạo điều kiện cho quá trình trưởng thành trong các thùng gỗ sồi hoạt tính cao như STR barrique phát huy tối đa ảnh hưởng, tạo nên những tầng hương vị phức tạp và cá tính.
Sự trưởng thành 12 năm với quá trình ủ kép và thùng STR độc đáo: Hành trình 12 năm của “Jammy and Jazzy” được đánh dấu bởi một quy trình trưởng thành hai giai đoạn kỹ lưỡng. Chín năm đầu tiên trong thùng bourbon hogshead đã giúp xây dựng một nền tảng hương vị vững chắc, với các nốt vani, mật ong và hương trái cây nhẹ nhàng đặc trưng. Sau đó, rượu được chuyển sang thùng 1st fill American oak STR barrique có nắp thùng mới được đốt nóng (new toasted heads) để hoàn thiện. Kỹ thuật STR (Shaved – Cạo, Toasted – Đốt nóng nhẹ, Re-charred – Đốt cháy lại) trên thùng gỗ sồi Mỹ first-fill, kết hợp với nắp thùng mới được đốt nóng, đã mang đến một sự bùng nổ hương vị. Quá trình này giải phóng mạnh mẽ các hợp chất từ gỗ sồi, tạo ra màu sắc đậm đà, vị ngọt của đường caramel, vani, cùng với các nốt gỗ sồi cháy, gia vị và làm tăng cường độ “jammy” (vị mứt quả) cho rượu.
Tasting note
- Mùi hương (Nose): Điểm xuyết bởi chà là, đinh hương và nhục đậu khấu, với các tầng hương nền gợi ý đến vải thô (hessian), bột trét (putty) và mận ngâm siro. Một mùi hương vui tươi, sống động và mời gọi.
- Hương vị (Palate): cấu trúc hương vị rất đậm đà vị mứt quả và ngọt ngào, với nhiều bánh hạnh nhân (marzipan), ảnh hưởng nặng từ thùng gỗ với nhiều nốt than gỗ, sốt BBQ, dầu graphite và những nốt hương thú vị của mật đường (treacle) và vị đắng thảo mộc.
- Hậu vị (Finish): Kéo dài với sự phức hợp của các loại gia vị như tiêu đen, cam thảo, một chút hương thảo mộc từ quả bách xù và dư vị trái cây đỏ chua thanh còn đọng lại.
Kết Luận:
SMWS 5.135 “Jammy and Jazzy” là một minh chứng xuất sắc cho sự sáng tạo và nghệ thuật trưởng thành rượu của The Scotch Malt Whisky Society. Chai Lowland malt này, với quá trình ủ kép thông minh trong thùng STR barrique, mang đến một trải nghiệm đa giác quan đầy cuốn hút – từ sự ngọt ngào đậm đà của mứt quả đến những nốt hương gỗ sồi cháy, gia vị và sự biến chuyển thú vị khi thêm nước. Đúng như tên gọi, “Jammy and Jazzy” là một bản giao hưởng hương vị sống động, phức tạp và đầy mời gọi. Đây là một lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích những dòng whisky có cá tính mạnh mẽ, ảnh hưởng rõ rệt từ thùng gỗ và không ngừng mang đến những bất ngờ thú vị. Với số lượng giới hạn, đây là một cơ hội để sở hữu một tác phẩm độc đáo, phản ánh trọn vẹn tinh thần khám phá của SMWS.
