SMWS 94.35 Waxes and Workshops: Nốt Sáp Ong Và Xưởng Mộc Từ Cao Nguyên (14 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) một lần nữa khẳng định sự độc đáo trong việc tuyển chọn whisky với phiên bản SMWS 94.35 “Waxes and Workshops”. Đây không chỉ đơn thuần là một chai single malt Scotch whisky; đó là một khám phá về kết cấu và hương thơm, một sự tôn vinh những đặc tính bất ngờ được hun đúc qua 14 năm trưởng thành. Ra đời tại vùng Cao Nguyên (Highland) vào ngày 09 tháng 01 năm 2009, chai whisky này được ủ trọn vẹn trong thùng 1st fill ex-bourbon barrel, hứa hẹn một sự tương tác mạnh mẽ giữa rượu và gỗ sồi. Đóng chai ở nồng độ 57.4%, cái tên “Waxes and Workshops” gợi mở một thế giới hương vị nơi sự béo ngậy của sáp ong quyện cùng những nốt hương mộc mạc của xưởng thủ công, một tác phẩm single cask đầy cá tính và có số lượng giới hạn.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 94.35) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Waxes and Workshops” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 94.35 Waxes and Workshops” – Sự Giao Thoa Độc Đáo Giữa Sáp Ong Và Hương Gỗ:
- Tên Gọi: Waxes and Workshops
- Mã số SMWS: 94.35
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 09 tháng 01 năm 2009
- Tuổi Rượu: 14 năm
- Loại Thùng Ủ: 1st fill ex-bourbon barrel
- Nồng Độ Cồn: 57.4% Vol
- Vùng (Region): Highland
- Số Lượng Phát Hành: Số lượng giới hạn
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Waxes and Workshops” và Sự Quyến Rũ của 14 Năm Trưởng Thành:
Cái tên “Waxes and Workshops” (Sáp Ong và Xưởng Thủ Công) là một sự mô tả đầy hình ảnh về hai nhóm hương vị chủ đạo và độc đáo của chai whisky này:
- “Waxes” (Sáp Ong/Các Loại Sáp): Gợi ý về một kết cấu dày dặn, sánh quyện, có thể là sáp ong tự nhiên, sáp nến, hoặc các loại dầu khoáng, mang lại cảm giác đầy đặn, béo ngậy trong vòm miệng và một số hương thơm đặc trưng.
- “Workshops” (Xưởng Thủ Công): Vẽ nên hình ảnh của một xưởng mộc hoặc xưởng cơ khí, với những nốt hương của gỗ mới cưa, dầu máy, vải thô (hessian), và có thể là một chút bụi bặm công nghiệp, tạo nên sự phức hợp và một nét quyến rũ gai góc.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky với cá tính mạnh mẽ, nơi sự tròn trịa, béo ngậy của sáp hòa quyện với những nốt hương thô mộc, mạnh mẽ từ “xưởng thủ công”, tạo nên một trải nghiệm đa chiều và khó quên.
Nhà chưng cất vùng Highland (Distillery 94): Mã số 94 của SMWS thường được liên kết với nhà chưng cất Fettercairn, một nhà máy ở vùng Cao Nguyên nổi tiếng với vòng làm mát độc đáo trên cổ tĩnh đồng. Thiết bị này được cho là góp phần tạo ra một dòng rượu nền tảng có phần nhẹ nhàng hơn, nhưng qua thời gian và với sự tương tác của các loại thùng ủ đặc biệt, Fettercairn có thể phát triển những đặc tính thú vị như vị sáp ong và hạt dẻ. Đặc điểm “waxy” (sáp) trong tên gọi và ghi chú thử nếm của chai 94.35 rất có thể phản ánh phong cách này, nhất là khi được trưởng thành trong thùng first-fill bourbon giàu ảnh hưởng.
Sự trưởng thành 14 năm trong thùng 1st Fill Ex-Bourbon Barrel: Với 14 năm được nuôi dưỡng trong thùng “1st fill ex-bourbon barrel”, chai whisky này đã hấp thụ trọn vẹn những tinh túy từ gỗ sồi Mỹ. Thùng first-fill (sử dụng lần đầu để ủ Scotch whisky) có tác động mạnh mẽ, truyền cho rượu những nốt hương vani đậm đà, caramel, mật ong, dừa và các loại gia vị ấm. Sự tương tác này với dòng rượu nền có tiềm năng phát triển vị sáp của Fettercairn đã được khuếch đại, dẫn đến đặc tính “sáp dày và sánh quyện” cùng với những gợi ý về “xưởng mộc” như trong mô tả.
Tasting note
- Mùi hương: Thể hiện rõ nét đặc tính sáp dày và sánh quyện ngay từ đầu. Cảm nhận rõ rệt về bánh xốp kem, vải thô (hessian), mùi của xưởng mộc, dầu ô liu trộn với mật ong lỏng và hoa dại ép khô. Một vài nốt bia heather ale đậm đà cũng xuất hiện.
- Hương vị: Khi thưởng thức nguyên chất (neat), vòm miệng mở ra với vị ngọt đáng yêu, sau đó là các nốt hương của long não, một chút phấn hoa, mật ong kết tinh, sáp, mực tàu, dầu tràm trà (tea tree oil) và cỏ roi ngựa chanh (lemon verbena), cộng với một vài loại hoa khô và gợi ý của sô cô la sữa.
- Hậu vị: Kéo dài với dư vị đáng yêu của rượu mật ong lâu năm, hòa quyện cùng các nốt thảo mộc, da thuộc và một chút khoáng chất.
Kết Luận:
SMWS 94.35 “Waxes and Workshops” là một chai whisky độc đáo và đầy cá tính, một minh chứng cho sự đa dạng hương vị mà thế giới single malt có thể mang lại. Với sự kết hợp thú vị giữa kết cấu sáp ong béo ngậy và những nốt hương gợi nhớ đến xưởng mộc, chai Highland malt này mang đến một trải nghiệm không dành cho những ai tìm kiếm sự quen thuộc. Quá trình trưởng thành 14 năm trong thùng first-fill ex-bourbon đã tạo nên một cấu trúc hương vị phức tạp, biến đổi thú vị khi thêm nước, từ ngọt ngào, sáp ong sang thảo mộc, khoáng chất và da thuộc. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người sành sỏi muốn khám phá những khía cạnh mới lạ, trân trọng những dòng whisky có kết cấu và hương vị độc đáo. Với số lượng giới hạn, SMWS 94.35 là một cơ hội để sở hữu một chai rượu thực sự khác biệt, phản ánh đúng tinh thần tiên phong của The Scotch Malt Whisky Society.
