SMWS 1.263 Soft Or Stiff Peaks?: Sự Ngọt Ngào Tinh Tế Từ Speyside (9 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) lại một lần nữa khơi gợi trí tưởng tượng của chúng ta với phiên bản SMWS 1.263 mang tên “Soft Or Stiff Peaks?”. Chai single malt Scotch whisky 9 năm tuổi này đến từ vùng Speyside, được chưng cất vào ngày 25 tháng 01 năm 2012 và là một trong số chỉ 247 chai được đóng từ một thùng duy nhất. Trưởng thành hoàn toàn trong thùng 1st fill ex-bourbon barrel, chai whisky này, với nồng độ cồn 58.5%, hứa hẹn một trải nghiệm hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào như một món tráng miệng tinh tế, đặt ra câu hỏi thú vị về “chóp mềm hay chóp cứng?” của lòng trắng trứng đánh bông. Đây là một khám phá đầy thú vị về sự tươi mới và phức hợp của whisky trẻ tuổi từ một thùng bourbon chất lượng.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 1.263) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Soft Or Stiff Peaks?” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 1.263 Soft Or Stiff Peaks?” – Sự Tinh Khiết Của Meringue Trong Ly Whisky:
- Tên Gọi: Soft Or Stiff Peaks?
- Mã số SMWS: 1.263
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 25 tháng 01 năm 2012
- Tuổi Rượu: 9 năm
- Loại Thùng Ủ: 1st fill ex-bourbon barrel
- Nồng Độ Cồn: 58.5% Vol
- Vùng (Region): Speyside
- Số Lượng Phát Hành: Giới hạn chỉ 247 chai (từ một thùng duy nhất)
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Soft Or Stiff Peaks?” và Sự Quyến Rũ của 9 Năm Trưởng Thành:
Cái tên “Soft Or Stiff Peaks?” (Chóp Mềm Hay Chóp Cứng?) là một thuật ngữ quen thuộc trong nghệ thuật làm bánh, đặc biệt khi nói đến việc đánh bông lòng trắng trứng với đường để tạo thành meringue:
- “Soft Or Stiff Peaks?”: “Soft peaks” mô tả trạng thái lòng trắng trứng đã bông nhưng khi nhấc que đánh lên, phần chóp sẽ mềm mại rũ xuống. Ngược lại, “stiff peaks” là khi lòng trắng trứng đã đạt độ bông cứng, chóp giữ nguyên hình dạng thẳng đứng. Cái tên này, được lấy cảm hứng từ một mô tả đầy trí tưởng tượng của thành viên Hội đồng thử nếm, gợi ý đến một loại whisky có thể mang những đặc tính tương tự như meringue – ngọt ngào, nhẹ nhàng, có thể có chút xốp bồng bềnh và một sự tinh tế, thanh thoát.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky với hương vị ngọt ngào, kết cấu có thể gợi nhớ đến sự mềm mại hoặc độ cứng cáp thú vị của meringue, mang đến một trải nghiệm đầy bất ngờ và thú vị.
Nhà chưng cất vùng Speyside (Distillery 1): Mã số 1 của SMWS theo truyền thống thường được liên kết với nhà chưng cất Glenfarclas, một tên tuổi lừng danh ở Speyside, nổi tiếng với những dòng whisky mạnh mẽ và thường được ủ trong thùng sherry. Tuy nhiên, với việc SMWS 1.263 được trưởng thành hoàn toàn trong thùng 1st fill ex-bourbon barrel, đây là cơ hội để khám phá một khía cạnh khác biệt, có lẽ là tươi sáng và ít đậm đặc hơn so với phong cách sherry truyền thống của nhà máy số 1. Quá trình ủ trong thùng bourbon sẽ làm nổi bật những nốt hương trái cây, vani, caramel và một chút gia vị từ gỗ sồi Mỹ.
Sự trưởng thành 9 năm trong thùng 1st Fill Ex-Bourbon Barrel: Với độ tuổi 9 năm, “Soft Or Stiff Peaks?” thể hiện sự cân bằng giữa sự tươi mới, sống động của một dòng rượu trẻ và sự ảnh hưởng rõ rệt từ thùng ủ. Việc sử dụng thùng 1st fill ex-bourbon barrel có nghĩa là thùng gỗ sồi Mỹ này được dùng lần đầu để ủ Scotch whisky sau khi đã chứa rượu bourbon. Điều này đảm bảo thùng sẽ truyền tải tối đa hương vị đặc trưng như vani, caramel, dừa, mật ong, cùng với các nốt hương trái cây họ cam quýt, táo, lê và một chút gia vị nhẹ nhàng. Kích thước “barrel” (thường khoảng 200 lít) cũng tạo điều kiện cho sự tương tác mạnh mẽ hơn giữa rượu và gỗ, giúp hương vị phát triển nhanh chóng và phong phú.
Tasting note
- Mùi hương (Nose): Kem sorbet chanh, bánh quy bơ shortbread, bánh tart dứa, kem custard, được mô tả như “lòng trắng trứng đánh bông với đường, tạo thành ‘chóp cứng’, giống như đỉnh của khách sạn mới xây ở trung tâm St James, Edinburgh”, rất nhiều hương vị ngọt ngào xuất hiện với hương ổi, quýt satsuma, kẹo dẻo wine gums và jelly babies.
- Hương vị: Trên vòm miệng là trà đào đá, mứt phúc bồn tử (gooseberry) và nước táo không đường, tất cả đều có một chút vị tiêu.
- Hậu vị: Khi thưởng thức nguyên chất, hậu vị có chút cay nhẹ của tiêu và vị thanh của trái cây.
Kết Luận:
SMWS 1.263 “Soft Or Stiff Peaks?” là một lời mời gọi đến một trải nghiệm whisky Speyside trẻ trung, ngọt ngào và đầy bất ngờ. Chai whisky 9 năm tuổi này, được trưởng thành trong thùng 1st fill ex-bourbon barrel, thực sự nắm bắt được tinh thần của tên gọi đầy tính gợi hình của nó, mang đến những lớp hương của bánh ngọt, trái cây và kem custard. Sự biến chuyển hương vị khi thêm nước càng làm tăng thêm sự thú vị, mở ra một thế giới của kẹo dẻo, trái cây nhiệt đới và bánh quy yến mạch. Với số lượng giới hạn chỉ 247 chai, đây là một cơ hội hiếm có để sở hữu một chai whisky độc đáo, thể hiện sự sáng tạo trong cách đặt tên của SMWS và sự quyến rũ của whisky trẻ tuổi được ủ trong thùng bourbon chất lượng. Đây chắc chắn là một lựa chọn thú vị cho những ai yêu thích phong cách Speyside tươi sáng, ảnh hưởng rõ nét từ thùng bourbon và những khám phá hương vị đầy bất ngờ.
