Công nghệ AI đột phá từ Viện Fraunhofer của Đức đạt độ chính xác 100% trong việc nhận dạng hương vị trong whisky, thúc đẩy cuộc thảo luận về tương lai của việc đánh giá và thưởng thức whisky
Các nhà nghiên cứu Đức đã tạo ra một hệ thống AI “thần thánh” có thể xác định nguồn gốc và hương thơm của Scotch Whisky và Bourbon Whiskey với độ chính xác lên đến 100% vượt mặt cả các chuyên gia thử nếm. Bí mật nằm ở việc phân tích các hợp chất đặc trưng: menthol và citronellol trong rượu Bourbon; methyl decanoate và axit heptanoic trong Scotch Whisky. Phát hiện này hứa hẹn sẽ cách mạng hóa cách chúng ta phân tích đồ uống có cồn.
Ứng dụng trong ngành Whisky
Tiến sĩ William Peveler, chuyên gia hóa học tại Đại học Glasgow, cho rằng AI có thể kiểm soát chất lượng whisky bằng cách phân tích “hương vị” bằng các hợp chất hóa học, giúp đảm bảo hương vị đồng nhất giữa các lô sản phẩm. Công nghệ này đặc biệt hữu ích cho các nhà máy sản xuất Blended Whisky, giúp họ tạo ra những chai whisky chất lượng ổn định mà không phụ thuộc hoàn toàn vào cảm quan của con người. Đây là minh chứng rõ nét cho thấy AI đang len lỏi và thay đổi ngành công nghiệp rượu mạnh theo những cách đầy bất ngờ.
Về tương lai của AI
Tuy AI hứa hẹn mang đến những đánh giá whisky khách quan hơn, nhưng các bài review truyền thống của các chuyên gia và người dùng sẽ không bao giờ phải biến mất! Rốt cuộc, cảm nhận về một chai whisky ngon hay dở là hoàn toàn chủ quan, và niềm vui khi nâng ly cùng bạn bè là điều không thuật toán nào có thể đo lường được.
Về DangTau
DangTau là chuyên gia và đại sứ Whisky quốc tế, sáng lập DangTau Whisky. Với hơn một thập kỷ trải nghiệm toàn cầu, anh mang đến những kiến thức sâu sắc và niềm đam mê Whisky, kết nối cộng đồng yêu rượu tại Việt Nam.