The Lakes Distillery ra mắt chai whisky Signature

Đây là dòng single malt chủ lực đầu tiên mang phong cách sherry từ nhà chưng cất

Nhà chưng cất The Lakes Distillery vừa chính thức giới thiệu dòng whisky chủ lực mới nhất của mình – Signature – và đây cũng là chai single malt đầu tiên có phong cách sherry dẫn đầu (sherry-led) được sản xuất cố định trong danh mục chính thức của họ.

Whisky được tạo ra bởi whisky maker Sarah Burgess, sử dụng phương pháp “élevage” – kỹ thuật thường được dùng trong ngành rượu vang và Cognac. Với élevage, quá trình ủ rượu không đơn thuần là “để yên trong thùng”, mà được can thiệp chủ động để nhấn mạnh những “đặc tính mong muốn” của rượu. Tại The Lakes, điều này bao gồm việc thay đổi vị trí, điều kiện khí hậu nơi đặt thùng, luân chuyển rượu qua nhiều loại thùng khác nhau, và phối trộn từ nhiều nền rượu (cask) khác nhau.

Burgess chia sẻ:

“The Lakes luôn được truyền cảm hứng từ vẻ đẹp thiên nhiên xung quanh, và Signature là sự phản chiếu tinh thần đó. Đây là kết quả của hành trình khám phá hương vị đầy cảm hứng, được hình thành từ 7 phiên bản trong chuỗi Whiskymaker’s Reserve.

Nhờ kỹ thuật élevage và ủ thùng sherry, chúng tôi đã tạo nên một dòng whisky đặc sắc, nhiều lớp hương vị. Signature là phong cách chủ lực đầu tiên và là một cột mốc đầy tự hào với toàn đội ngũ tại The Lakes.”

Theo mô tả từ nhà chưng cất, Signature mang các nốt hương của trái cây khô, hạt hồ đào (pecan), sô-cô-la đen, gia vị nướng và cam chanh. Trước đó, The Lakes cũng từng thử nghiệm ủ thùng sherry trong bộ sưu tập Elements.

Nhà chưng cất này hiện đặt trụ sở tại vùng Lake District (Anh Quốc), và đã được Nyetimber – một nhà sản xuất rượu vang Anh danh tiếng – mua lại vào năm ngoái. The Lakes là thành viên của Hiệp hội Whisky Anh (English Whisky Guild), đơn vị vừa gửi hồ sơ xin chỉ dẫn địa lý (GI) cho whisky Anh vào đầu năm 2025.