Jura 21 Year Old Tide: Lời Thì Thầm Của Biển Cả Trong Ly Whisky
Jura 21 Year Old Tide là một dòng single malt Scotch whisky đặc biệt, không chỉ mang trong mình tuổi đời ấn tượng 21 năm mà còn gợi lên hình ảnh mạnh mẽ và đầy cảm hứng từ những con sóng vỗ bờ của hòn đảo Jura hoang sơ. Là một phần của series “Time & Tide” (Thời Gian & Thủy Triều) được giới thiệu vào khoảng năm 2019, phiên bản “Tide” này mang đến một trải nghiệm hương vị độc đáo, phản ánh sự trưởng thành lâu năm và quá trình hoàn thiện tinh tế trong những thùng gỗ sồi được lựa chọn kỹ lưỡng.
Jura – Hòn Đảo Cô Độc Và Nhà Chưng Cất Độc Đáo
Đảo Jura, nằm ở ngoài khơi bờ biển phía Tây Scotland, là một hòn đảo với vẻ đẹp tự nhiên hùng vĩ, dân số ít ỏi (chỉ khoảng hơn 200 người) nhưng lại sở hữu một nhà máy chưng cất whisky cùng tên với lịch sử lâu đời. Nhà máy chưng cất Jura, được thành lập từ năm 1810 và tái hoạt động vào năm 1963, nổi tiếng với việc tạo ra những dòng whisky có phong cách riêng biệt. Whisky Jura thường có sự cân bằng giữa vị ngọt, một chút hương khói nhẹ (do nhà máy có sản xuất một lượng nhỏ rượu khói trong năm) và đôi khi là những nốt hương biển mặn mà, phản ánh môi trường tự nhiên của hòn đảo.
Chủ Đề “Tide” – Cảm Hứng Từ Đại Dương
Jura 21 Year Old Tide là một trong hai phiên bản thuộc series “Time & Tide” (phiên bản còn lại là “Time”, thường dành cho kênh bán lẻ du lịch). Tên gọi “Tide” (Thủy Triều) gợi lên sự mạnh mẽ, sự vận động không ngừng của biển cả bao quanh hòn đảo Jura. Nó cũng có thể ám chỉ đến sự sâu lắng, phức tạp của dòng whisky đã trải qua 21 năm thăng trầm, tương tự như sự lên xuống của thủy triều, để rồi đạt đến đỉnh cao của hương vị.
Chi Tiết Về Jura 21 Year Old Tide
- Tên Gọi Đầy Đủ: Jura 21 Year Old Tide (thuộc series Time & Tide)
- Nhà Sản Xuất: Jura Distillery (thuộc sở hữu của Whyte & Mackay)
- Phân Loại: Single Malt Scotch Whisky
- Vùng: Islands (Isle of Jura)
- Tuổi Rượu: 21 năm
- Nồng Độ Cồn (ABV): 46.7%
- Loại Thùng Ủ: Được trưởng thành ban đầu trong các thùng gỗ sồi Mỹ trắng từng chứa bourbon (American white oak ex-bourbon barrels) và sau đó được hoàn thiện (finessed/finished) trong các thùng gỗ sồi Mỹ trắng mới hoàn toàn (hand-selected virgin American white oak casks). Một số nguồn khác có đề cập đến sự kết hợp của thùng ex-bourbon và thùng rượu vang đỏ Premier Grand Cru Classe Bordeaux cho một số phiên bản Jura 21, tuy nhiên, thông tin cho “Tide” thường nhất quán với ex-bourbon và virgin American white oak.
- Quy cách đóng chai: Không qua lọc lạnh (Non-chill filtered).
- Dung Tích: 70cl (phổ biến).
- Giai đoạn phát hành: Giới thiệu lần đầu vào khoảng năm 2019 như một phần của series “Time & Tide”.
Hành Trình 21 Năm Và Dấu Ấn Của “Tide”
Quá trình trưởng thành 21 năm trong thùng gỗ sồi ex-bourbon đã mang đến cho Jura 21 Year Old Tide nền tảng hương vị ngọt ngào, mượt mà với các nốt hương vani và caramel. Việc hoàn thiện thêm trong thùng gỗ sồi Mỹ trắng mới (virgin American white oak) đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường thêm các lớp hương vị, đặc biệt là vị cay nồng của gỗ sồi, vị ngọt đậm đà và cấu trúc mạnh mẽ hơn cho rượu. Điều này tạo nên một dòng whisky vừa có sự êm dịu của tuổi tác, vừa có sự sống động, mạnh mẽ như những con sóng thủy triều. Một số thông tin còn cho rằng “Tide” là sự pha trộn của hai loại rượu: một loại không khói được hoàn thiện trong thùng virgin oak và một loại có khói (Jura sản xuất một lượng nhỏ rượu khói mỗi năm).
Tasting note
- Mùi hương: Ngọt ngào và đậm đà hương trái cây. Mở đầu với hương bánh kem chanh (lemon cake), caramel, lê, bưởi và chuối chín kỹ. Một số cảm nhận khác có hương bánh kem caramen (crème caramel), salad trái cây ngọt, gừng, dừa nạo sấy và bánh hạnh nhân (marzipan).
- Hương vị: Vị ngọt của bánh hạnh nhân macaroon, các loại gia vị ấm (allspice), bánh gừng (gingerbread), bánh frangipane (bánh hạnh nhân kem) và sô cô la trắng. Có sự cân bằng với một chút khói dừa nhẹ nhàng và vị kem chanh (lemon curd).
- Hậu vị: Kéo dài, với hương bánh hạnh nhân (marzipan) còn lưu lại.
Kết Luận
Jura 21 Year Old Tide là một chai single malt whisky Island thú vị và phức hợp, mang đến một trải nghiệm hương vị đa chiều. Sự kết hợp giữa quá trình trưởng thành lâu năm trong thùng ex-bourbon và sự hoàn thiện trong thùng gỗ sồi Mỹ mới đã tạo nên một dòng rượu vừa ngọt ngào, đậm đà hương trái cây, vừa có những nốt hương gia vị cay nồng và một chút khói tinh tế. Với nồng độ cồn 46.7% và không qua lọc lạnh, “Tide” hứa hẹn giữ trọn vẹn những gì tinh túy nhất từ quá trình sản xuất. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích whisky đảo Jura và muốn khám phá một phiên bản trưởng thành, có chiều sâu.
