SMWS 36.217 Heaven and Earth: Sự Giao Thoa Thiên Đường Và Trần Thế Từ Speyside (17 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) một lần nữa đưa chúng ta vào một hành trình vị giác đầy mê hoặc với phiên bản SMWS 36.217 “Heaven and Earth”. Đây không chỉ là một chai single malt Scotch whisky thông thường; đó là một “small batch” (lô nhỏ) được chế tác công phu, nơi sự thanh tao của “thiên đường” gặp gỡ sự ấm áp, đậm đà của “trần thế”. Trưởng thành qua 17 năm, chai whisky vùng Speyside này được chưng cất vào ngày 22 tháng 08 năm 2006. Sự phức hợp của nó đến từ quá trình ủ độc đáo: khởi đầu từ hai thùng bourbon hogshead, cả hai sau đó được chuyển sang hoàn thiện trong các thùng 1st fill American oak Pedro Ximénez (PX) hogshead khi đạt 13 năm tuổi, trước khi được phối trộn lại với nhau. Với đặc tính “Spicy & Sweet” (Cay nồng & Ngọt ngào) và đóng chai ở nồng độ 59.2%, “Heaven and Earth” hứa hẹn một trải nghiệm đa chiều, đầy tương phản thú vị và có số lượng giới hạn.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất, và đôi khi là những lô nhỏ (small batch) được phối trộn một cách nghệ thuật từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 36.217) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Heaven and Earth” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng sản phẩm. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 36.217 Heaven and Earth” – Một Bản Giao Hưởng Hương Vị Đầy Tương Phản:
- Tên Gọi: Heaven and Earth
- Mã số SMWS: 36.217
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 22 tháng 08 năm 2006
- Tuổi Rượu: 17 năm
- Loại Thùng Ủ: Một sự phối trộn phức hợp. Khởi điểm từ hai thùng bourbon hogshead. Cả hai thùng được chuyển sang 1st fill American oak Pedro Ximénez hogshead (ở tuổi 13 năm) để hoàn thiện. Sau đó, rượu từ hai thùng này được phối trộn với nhau trước khi đóng chai.
- Đặc Tính (Profile): Spicy & Sweet (Cay nồng & Ngọt ngào)
- Nồng Độ Cồn: 59.2% Vol
- Vùng (Region): Speyside
- Số Lượng Phát Hành: Lô nhỏ (Small batch), số lượng giới hạn
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Heaven and Earth” và Sự Quyến Rũ của 17 Năm Trưởng Thành:
Cái tên “Heaven and Earth” (Thiên Đường và Trần Thế) là một sự ẩn dụ tuyệt vời cho trải nghiệm hương vị đa chiều, đầy tương phản mà chai whisky này mang lại:
- “Heaven and Earth”: Gợi ý một sự đối lập nhưng hài hòa. “Heaven” (Thiên đường) có thể ám chỉ những nốt hương nhẹ nhàng, bay bổng, thanh tao như kem chantilly, hương hoa, hay những loại kẹo trái cây tinh tế. Ngược lại, “Earth” (Trần thế) gợi đến những hương vị đậm đà, ấm áp, vững chãi như bánh nướng, gia vị, rượu mulled cider hay các loại hạt.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky nơi sự thanh khiết, nhẹ nhàng của “thiên đường” gặp gỡ và hòa quyện với sự nồng ấm, mạnh mẽ của “trần thế”, tạo nên một tổng thể phong phú, lôi cuốn và đầy bất ngờ.
Nhà chưng cất vùng Speyside (Distillery 36): Mã số 36 của SMWS thường được liên kết với nhà chưng cất Benrinnes, một nhà máy ở vùng Speyside nổi tiếng với việc sản xuất dòng rượu có cá tính mạnh mẽ, thường có chút vị “thịt” (meaty) và đôi khi là lưu huỳnh khi còn trẻ. Tuy nhiên, với thời gian trưởng thành và sự tác động của các loại thùng ủ phù hợp, đặc biệt là thùng sherry như PX, rượu Benrinnes có thể chuyển hóa một cách tuyệt vời, trở nên vô cùng phong phú và phức hợp. Chính đặc tính này đã tạo nên một nền tảng vững chắc cho quá trình hoàn thiện mạnh mẽ trong thùng PX.
Sự trưởng thành 17 năm với quy trình hoàn thiện và phối trộn công phu: “Heaven and Earth” là kết quả của một quy trình trưởng thành và phối trộn đầy nghệ thuật. Xuất phát điểm là hai thùng bourbon hogshead chứa rượu single malt. Khi cả hai thùng rượu đều đạt 13 năm tuổi, chúng được chuyển sang các thùng 1st fill American oak Pedro Ximénez (PX) hogshead để hoàn thiện trong khoảng 4 năm tiếp theo. Thùng PX first-fill, đặc biệt là từ gỗ sồi Mỹ, sẽ truyền cho rượu những nốt hương ngọt ngào mãnh liệt của dòng sherry Pedro Ximénez (như nho khô, sung, mật đường), cùng với đó là vị sô cô la, cà phê, và những đặc tính của gỗ sồi Mỹ như vani, caramel và gia vị phong phú. Sau giai đoạn hoàn thiện, rượu từ hai thùng này được phối trộn (marrying) lại với nhau, tạo nên một lô nhỏ (small batch) với hương vị đồng nhất và sự phức hợp được nâng tầm.
Tasting note
- Mùi hương: Hương thơm đưa chúng ta vào quỹ đạo với vành đai tiểu hành tinh xanh (kẹo dẻo táo sủi bọt), những ngôi sao dâu tây và kem chantilly thiên đường.
- Hương vị: Vị giác sau đó đưa chúng ta trở lại mặt đất với bánh mì cuộn chelsea cổ điển, kẹo hạnh nhân tẩm quế và rượu táo hầm gia vị nóng (hot spiced mulled cider).
- Hậu vị: Kết thúc với mứt bưởi hồng ngọc (ruby red grapefruit marmalade).
Kết Luận:
SMWS 36.217 “Heaven and Earth” là một bản giao hưởng hương vị đầy cuốn hút, một minh chứng cho sự tài tình trong nghệ thuật trưởng thành và phối trộn whisky của The Scotch Malt Whisky Society. Chai Speyside “small batch” này, với đặc tính “Spicy & Sweet” và quá trình hoàn thiện công phu trong thùng 1st fill American oak PX, đã xuất sắc cân bằng giữa những nốt hương thanh tao của “thiên đường” và sự đậm đà, ấm áp của “trần thế”. Sự biến chuyển hương vị khi có thêm nước càng làm tăng thêm sự phức hợp, mở ra những tầng hương mới đầy bất ngờ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những nhà sưu tầm và những người sành sỏi, những ai trân trọng sự phức hợp từ quá trình ủ thùng, sự tương phản thú vị trong hương vị và những chai whisky kể được câu chuyện của sự chuyển hóa. Với số lượng giới hạn, SMWS 36.217 thực sự là một cơ hội để trải nghiệm một tác phẩm độc đáo, nơi đất trời gặp gỡ trong từng giọt rượu.
