SMWS 44.178 Sliced and diced: Bữa Tiệc Thịt Nướng Đậm Đà Từ Speyside (18 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) một lần nữa khơi gợi những ký ức ẩm thực mãnh liệt với phiên bản SMWS 44.178 “Sliced and diced”. Đây không chỉ là một chai single malt Scotch whisky; đó là một trải nghiệm vị giác đầy mạnh mẽ và phức hợp, như một bữa tiệc thịt nướng thịnh soạn được chuẩn bị công phu, gói trọn trong 18 năm trưởng thành. Ra đời tại vùng Speyside vào ngày 31 tháng 05 năm 2005, chai whisky này đã trải qua một hành trình ủ độc đáo: 15 năm đầu trong thùng ex-bourbon hogshead, sau đó được chuyển sang thùng gỗ sồi mới first-fill hogshead với độ than hóa #4+ (heavy char) để hoàn thiện trong 3 năm cuối. Với nồng độ cồn ấn tượng 59.4%, “Sliced and diced” hứa hẹn một sự bùng nổ của hương vị khói, thịt nướng và gia vị, và tất nhiên, với số lượng giới hạn.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 44.178) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Sliced and diced” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 44.178 Sliced and diced” – Hương Vị Thịt Nướng Bùng Nổ:
- Tên Gọi: Sliced and diced
- Mã số SMWS: 44.178
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 31 tháng 05 năm 2005
- Tuổi Rượu: 18 năm
- Loại Thùng Ủ: Ban đầu 15 năm trong thùng ex-bourbon hogshead, sau đó hoàn thiện 3 năm trong thùng gỗ sồi mới first-fill hogshead với độ than hóa #4+ (heavy char).
- Nồng Độ Cồn: 59.4% Vol
- Vùng (Region): Speyside
- Số Lượng Phát Hành: Số lượng giới hạn
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Sliced and diced” và Sự Quyến Rũ của 18 Năm Trưởng Thành:
Cái tên “Sliced and diced” (Thái lát và Cắt hạt lựu) gợi lên hình ảnh của sự chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ trong ẩm thực, đặc biệt là cho các món thịt:
- “Sliced and diced”: Cụm từ này thường gắn liền với việc sơ chế thịt, rau củ cho các món nướng, xào, hoặc hầm, nơi mỗi thành phần được cắt gọt cẩn thận để đạt được hương vị và kết cấu tối ưu. Nó gợi ý đến một sự công phu, và kết quả là những hương vị đậm đà, đa tầng.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky mang đến trải nghiệm hương vị mạnh mẽ, phức hợp, có thể bao gồm các nốt hương khói đậm, thịt nướng cháy cạnh, gia vị nồng nàn và một chút ngọt ngào từ quá trình đốt than thùng gỗ, như một món ăn được chế biến cầu kỳ bởi một đầu bếp tài ba.
Nhà chưng cất vùng Speyside (Distillery 44): Mã số 44 của SMWS thường được liên kết với nhà chưng cất Craigellachie, một nhà máy ở Speyside nổi tiếng với việc sản xuất dòng rượu có cá tính mạnh mẽ, đôi khi có chút lưu huỳnh và đặc tính “thịt” (meaty), một phần do việc sử dụng ống làm lạnh dạng con sâu (worm tub condensers) truyền thống. Chính đặc tính cơ bản này đã tạo nên một nền tảng tuyệt vời cho quá trình hoàn thiện trong thùng gỗ sồi mới đốt than nặng, vốn có thể bổ sung và làm nổi bật thêm những nốt hương mặn mà và mạnh mẽ đó.
Sự trưởng thành 18 năm với quá trình hoàn thiện trong thùng gỗ sồi mới đốt than nặng: Hành trình 18 năm của “Sliced and diced” bắt đầu với 15 năm được ủ trong thùng ex-bourbon hogshead. Giai đoạn này đã xây dựng nên một nền tảng vững chắc với những nốt hương cổ điển của vani, caramel, mật ong và làm mềm mại rượu, chuẩn bị cho giai đoạn hoàn thiện đầy cá tính. Sự biến đổi thực sự ấn tượng diễn ra trong 3 năm cuối cùng, khi dòng rượu này được chuyển sang thùng gỗ sồi mới first-fill hogshead với độ than hóa #4+ (heavy char). “First-fill” ở đây có nghĩa là thùng gỗ sồi mới hoàn toàn, chưa từng chứa bất kỳ loại rượu nào trước đó. Độ than hóa #4+ là một mức độ đốt than rất sâu và mạnh mẽ, thường được gọi là “alligator char” (than da cá sấu) vì bề mặt gỗ bên trong thùng trở nên nứt nẻ như da cá sấu. Loại thùng này sẽ truyền cho rượu những nốt hương khói mãnh liệt, vị ngọt đậm của đường caramen cháy, vani nồng, các loại gia vị cay ấm (như đinh hương, quế), và một chút vị than gỗ đặc trưng, tạo nên một sự phức hợp đặc biệt, mạnh mẽ và vô cùng đáng nhớ.
Tasting note
- Mùi hương: Món kebab schaschlik nướng than – những xiên thịt thăn lợn, thịt bò, thịt ba chỉ xông khói, ớt chuông và bí ngòi cắt khối, dùng kèm sốt cà chua cà ri và bánh mì Pháp giòn.
- Hương vị: Cam thảo, mận khô và nho khô, bánh tart mật đường và bánh nhân thịt băm quyện vào nhau trước khi kết thúc bằng vị sô cô la nóng kem béo.
- Hậu vị: Khi thưởng thức nguyên chất, kết thúc bằng vị sô cô la nóng kem béo.
Kết Luận:
SMWS 44.178 “Sliced and diced” là một tuyên ngôn táo bạo về hương vị, một chai Speyside malt thực sự dành cho những ai tìm kiếm sự mạnh mẽ, phức hợp và một chút phiêu lưu trong ly whisky của mình. Quá trình trưởng thành 15 năm trong thùng bourbon, theo sau là 3 năm hoàn thiện trong thùng gỗ sồi mới đốt than #4+, đã tạo nên một “bữa tiệc thịt nướng” thịnh soạn với các nốt hương khói, mặn mà, ngọt đậm và gia vị bùng nổ. Sự biến chuyển hương vị khi thêm nước càng làm tăng thêm sự thú vị, đưa người thưởng thức từ món kebab châu Âu sang vịt quay Bắc Kinh, rồi đến các loại thịt nguội Ý. Đây là một lựa chọn không thể bỏ qua cho những tín đồ của whisky khói, đậm đà và những ai tò mò về sức mạnh biến hóa của thùng gỗ sồi mới đốt than nặng. Với số lượng giới hạn, SMWS 44.178 thực sự là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo đóng chai từ The Scotch Malt Whisky Society.
