Lindores Abbey MCDXCIV: Chạm Vào “Nơi Khởi Nguồn” Whisky Scotland
Nếu bạn là một người yêu whisky và đam mê lịch sử, thì Lindores Abbey MCDXCIV chắc chắn sẽ khiến bạn phải “trầm trồ”. Đây không chỉ là một chai whisky, mà còn là một “cánh cổng thời gian”, đưa bạn trở về “nơi khởi nguồn” của whisky Scotland, nơi câu chuyện bắt đầu từ hơn 500 năm trước.
Lindores Abbey – “Thánh Địa” Của Whisky:
Lindores Abbey không chỉ là một cái tên. Đó là một di sản, một “chứng nhân lịch sử” cho sự ra đời của whisky Scotland. Tại đây, vào năm 1494, những dòng chữ đầu tiên ghi chép về việc sản xuất “aqua vitae” (tiền thân của whisky) đã được tìm thấy trong các tài liệu của tu viện. Tên gọi “MCDXCIV” trên chai rượu chính là năm 1494 theo số La Mã, một sự tôn vinh đầy ý nghĩa cho cột mốc lịch sử này.
- Hồi sinh từ tro tàn: Sau hơn 5 thế kỷ “ngủ quên”, Lindores Abbey đã được hồi sinh vào năm 2017 bởi Drew McKenzie Smith, hậu duệ của những người từng trông coi tu viện.
- Tôn trọng di sản: Lindores Abbey không chỉ sản xuất whisky, mà còn nỗ lực bảo tồn và tôn vinh di sản lịch sử của mình.
MCDXCIV – “Tuyên Ngôn” Của Sự Khởi Đầu:
Lindores Abbey MCDXCIV không phải là phiên bản giới hạn, cũng không phải là chai rượu lâu năm. Đây là phiên bản commemorative bottling (phiên bản kỷ niệm), là “tuyên ngôn” cho sự trở lại của Lindores Abbey, và là sản phẩm cốt lõi, đại diện cho phong cách của nhà máy.
-
Hương vị của “hiện đại” và “truyền thống”:
- Mạch nha: Sử dụng loại lúa mạch được trồng tại địa phương.
- Nguồn nước: Nguồn nước tinh khiết từ giếng khoan riêng của nhà máy.
- Lên men: Quá trình lên men kéo dài, trung bình khoảng 117 giờ, trong các thùng lên men bằng gỗ (washbacks).
- Chưng cất: Sử dụng ba nồi chưng cất (wash still, intermediate still, spirit still) với thiết kế đặc biệt, tạo ra loại rượu có hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát, nhưng vẫn giữ được sự phức tạp.
- Thùng ủ: Rượu được ủ trong sự kết hợp của ba loại thùng: Bourbon Barrels, Wine Barriques and Sherry Butts
