“Vũ Điệu” Của Gỗ Sồi và Rượu Vang: Khám Phá Lindores Abbey STR Wine Barriques
Nếu bạn là một người yêu whisky thích khám phá những hương vị mới lạ, độc đáo, thì Lindores Abbey STR Wine Barriques chắc chắn sẽ là một “bản giao hưởng” đầy bất ngờ dành cho bạn. Chai whisky này không chỉ kể câu chuyện về “nơi khởi nguồn” whisky Scotland, mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo trong nghệ thuật ủ rượu.
Lindores Abbey – Nơi Lịch Sử “Thức Giấc”:
Lindores Abbey không chỉ là một cái tên. Đó là một di sản, một “chứng nhân” cho lịch sử whisky Scotland. Tại chính nơi đây, vào năm 1494, những ghi chép đầu tiên về việc sản xuất “aqua vitae” (tiền thân của whisky) đã được tìm thấy. Sau hơn 500 năm “ngủ yên”, Lindores Abbey đã “thức giấc” vào năm 2017, mang theo sứ mệnh hồi sinh truyền thống và viết tiếp câu chuyện còn dang dở.
STR Wine Barriques – “Bí Thuật” Tạo Nên Sự Khác Biệt:
Điều gì làm nên sự đặc biệt của Lindores Abbey STR Wine Barriques? Câu trả lời nằm ở chính cái tên: STR – Shaved, Toasted, Re-charred (Cạo, Nướng, Đốt lại). Đây không phải là một loại thùng gỗ thông thường, mà là một “tác phẩm nghệ thuật” được tạo ra bởi bàn tay của những người thợ thủ công lành nghề.
-
Quy trình STR:
- Shaved (Cạo): Lớp gỗ bên trong thùng rượu vang đỏ (wine barriques) được cạo bớt, loại bỏ những phần gỗ đã bão hòa rượu vang, để lộ ra lớp gỗ “tươi” hơn.
- Toasted (Nướng): Thùng gỗ được nướng ở nhiệt độ kiểm soát, giúp giải phóng các hợp chất hương vị tiềm ẩn trong gỗ sồi (vani, caramel, gia vị…).
- Re-charred (Đốt lại): Thùng gỗ được đốt lại một lần nữa, tạo ra một lớp than hoạt tính, giúp lọc rượu và tạo thêm hương vị khói nhẹ, than, và sô cô la.
-
Kết quả: Quy trình STR này tạo ra một loại thùng ủ độc đáo, kết hợp được những ưu điểm của cả thùng rượu vang và thùng gỗ sồi nướng/đốt:
- Hương vị rượu vang: Thùng vẫn giữ được một phần hương vị của rượu vang đỏ đã từng chứa trong đó (trái cây đỏ, gia vị, tannin).
- Hương vị gỗ sồi: Lớp gỗ “tươi” được nướng và đốt sẽ giải phóng các hương vị vani, caramel, gia vị, và khói.
- Cấu trúc mượt mà: Lớp than hoạt tính giúp lọc rượu, loại bỏ các tạp chất và tạo ra cấu trúc mượt mà hơn.


