SMWS 70.57 Essence of Deliciousness: Tinh Túy Vị Ngon Đậm Đà Từ Cao Nguyên (15 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) một lần nữa thách thức những quy chuẩn truyền thống về hương vị whisky với việc ra mắt SMWS 70.57 “Essence of Deliciousness”. Đây không chỉ là một chai single malt Scotch whisky; đó là một bản tuyên ngôn về sự phức hợp và chiều sâu của vị ngon, được chắt lọc qua 15 năm trưởng thành. Đến từ vùng Cao Nguyên (Highland) trù phú, chai whisky này được chưng cất vào ngày 31 tháng 01 năm 2008, được ủ trọn vẹn trong thùng 1st fill ex-bourbon barrel và đóng chai ở nồng độ ấn tượng 56.8%. Với cái tên đầy hàm ý “Essence of Deliciousness”, chai rượu hứa hẹn một cuộc phiêu lưu vị giác độc đáo, khai thác những tầng vị umami và savory hiếm thấy, một viên ngọc single cask số lượng giới hạn.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 70.57) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Essence of Deliciousness” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 70.57 Essence of Deliciousness” – Một Hành Trình Khám Phá Vị Umami Độc Đáo:
- Tên Gọi: Essence of Deliciousness
- Mã số SMWS: 70.57
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 31 tháng 01 năm 2008
- Tuổi Rượu: 15 năm
- Loại Thùng Ủ: 1st fill ex-bourbon barrel
- Nồng Độ Cồn: 56.8% Vol
- Vùng (Region): Highland
- Số Lượng Phát Hành: Số lượng giới hạn
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Essence of Deliciousness” và Sự Quyến Rũ của 15 Năm Trưởng Thành:
Cái tên “Essence of Deliciousness” (Tinh Túy Của Vị Ngon) là một tuyên bố táo bạo và đầy tự tin, gợi mở về một trải nghiệm whisky vượt ra ngoài những mô tả thông thường:
- “Essence” (Tinh Túy): Ám chỉ sự cô đọng, phần cốt lõi và thuần khiết nhất của hương vị.
- “of Deliciousness” (Của Vị Ngon/Sự Ngon Miệng): Không chỉ đơn thuần là “ngon”, mà là một trạng thái thỏa mãn vị giác ở mức độ sâu sắc. Nó gợi ý đến sự phức hợp, có thể bao gồm vị ngọt, mặn, chua, đắng và đặc biệt là umami – vị ngon thứ năm, thường được mô tả là vị thịt, đậm đà.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky mang đến sự hài lòng tột đỉnh, một hành trình khám phá những khía cạnh vị giác đầy bất ngờ và thỏa mãn, nơi mỗi giọt rượu đều là một sự cô đọng của những gì tinh túy nhất.
Nhà chưng cất vùng Highland (Distillery 70): Mã số 70 của SMWS thường được liên kết với nhà chưng cất Balblair, một nhà máy lâu đời và danh tiếng tọa lạc tại vùng Cao Nguyên phía Bắc. Balblair được biết đến với phong cách rượu thường có độ đậm đà (full-bodied), hương trái cây phong phú và một sự phức hợp có thể phát triển theo hướng savory (vị mặn mà, đậm đà) và thậm chí là một chút vị khoáng. Đặc tính này tạo nền tảng lý tưởng cho sự phát triển của những nốt hương umami và savory độc đáo được mô tả trong “Essence of Deliciousness”.
Sự trưởng thành 15 năm trong thùng 1st Fill Ex-Bourbon Barrel: Thời gian 15 năm trong thùng gỗ sồi là một hành trình đáng kể, cho phép whisky phát triển độ chín muồi và sự phức hợp. Việc sử dụng thùng “1st fill ex-bourbon barrel” (thùng bourbon sử dụng lần đầu để ủ Scotch whisky) có vai trò then chốt. Loại thùng này mang lại ảnh hưởng mạnh mẽ từ gỗ sồi Mỹ, truyền cho rượu những nốt hương vani đậm đà, caramel ngọt ngào, dừa, mật ong và các loại gia vị ấm. Chính sự tương tác mạnh mẽ này với một dòng rượu nền tảng có tiềm năng phát triển vị savory đã tạo điều kiện cho sự hình thành một cấu trúc hương vị độc đáo, giàu có và đầy những nốt umami quyến rũ như được mô tả.
Tasting note
- Mùi hương: Một sự biến tấu độc đáo của món bánh mì kẹp giăm bông và phô mai quen thuộc, sử dụng phô mai gorgonzola dolce béo ngậy, giăm bông Black Forest đậm đà, hành tây caramel hóa và bánh mì lúa mạch đen nướng. Mùi hương khiến người ta phải nuốt nước miếng và chép miệng thèm thuồng, gợi nhớ đến một loại xúc xích lạ miệng nhồi hỗn hợp phô mai, gia vị, mù tạt, thảo mộc và vô số gia vị nêm nếm khác.
- Hương vị: Vòm miệng ngập tràn vị umami đậm đà, tương tự như khi thưởng thức món tafelspitz của Áo (thịt bò hầm dùng kèm rau củ), hay một bát súp miso Nhật Bản.
- Hậu vị: Kéo dài với dư vị umami đặc trưng, lưu luyến cảm giác đậm đà, mặn mà và thỏa mãn của thịt hầm và súp miso.
Kết Luận:
SMWS 70.57 “Essence of Deliciousness” không phải là một chai whisky dành cho những ai tìm kiếm sự ngọt ngào đơn thuần. Đây là một tuyên ngôn về sự đa dạng và chiều sâu vô tận của hương vị whisky, một cuộc hành trình khám phá vị umami và những nốt savory đầy bất ngờ. Với 15 năm trưởng thành trong thùng first-fill ex-bourbon, chai Highland malt này mang đến một trải nghiệm phức tạp, đậm đà và vô cùng độc đáo, thách thức mọi định kiến và mở rộng khái niệm về “vị ngon”. Đúng như tên gọi, nó thực sự là “Tinh Túy Của Vị Ngon” – một chai rượu dành cho những tâm hồn ưa khám phá, sẵn sàng đón nhận những điều mới lạ và trân trọng sự phức hợp tột bậc. Với số lượng giới hạn, đây là một cơ hội hiếm có để sở hữu một biểu hiện whisky độc nhất vô nhị từ The Scotch Malt Whisky Society.
