SMWS 128.29 Biscuit rose de Reims: Nét Thanh Lịch Khô Ráo Từ Xứ Wales (6 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) tiếp tục cuộc hành trình khám phá những vùng đất whisky mới mẻ với phiên bản SMWS 128.29 “Biscuit rose de Reims”. Chai single malt whisky 6 năm tuổi đầy cá tính này đến từ xứ Wales, được chưng cất vào ngày 22 tháng 03 năm 2016. Với quá trình trưởng thành độc đáo – sau 2 năm ủ ban đầu, rượu được phối trộn và hoàn thiện trong thùng 1st fill ex-Fino hogshead – và nồng độ cồn 59.2%, chai whisky này hứa hẹn một trải nghiệm hương vị tinh tế, gợi nhớ đến chiếc bánh quy hồng giòn tan của Pháp nhúng trong ly champagne. “Biscuit rose de Reims” là một biểu hiện của sự thanh lịch, khô ráo, với những nốt hương phức hợp, và tất nhiên, với số lượng giới hạn.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 128.29) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Biscuit rose de Reims” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 128.29 Biscuit rose de Reims” – Sự Tinh Tế Của Bánh Quy Pháp Và Fino Sherry:
- Tên Gọi: Biscuit rose de Reims
- Mã số SMWS: 128.29
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 22 tháng 03 năm 2016
- Tuổi Rượu: 6 năm
- Loại Thùng Ủ: Sau 2 năm ủ ban đầu, rượu từ các thùng được chọn lọc đã được phối trộn và chuyển sang thùng 1st fill ex-Fino hogshead để trưởng thành thêm khoảng 4 năm.
- Nồng Độ Cồn: 59.2% Vol
- Vùng (Region): Wales
- Số Lượng Phát Hành: Số lượng giới hạn (từ một thùng hoàn thiện duy nhất)
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Biscuit rose de Reims” và Sự Quyến Rũ của 6 Năm Trưởng Thành từ Xứ Wales:
Cái tên “Biscuit rose de Reims” (Bánh Quy Hồng Của Reims) là một sự liên tưởng đầy thi vị đến một món bánh Pháp tinh tế:
- “Biscuit rose de Reims”: Đây là loại bánh quy màu hồng đặc trưng của thành phố Reims, vùng Champagne, Pháp. Chúng nổi tiếng với kết cấu nhẹ, xốp, giòn tan và theo truyền thống thường được nhúng vào rượu champagne. Cái tên này ngay lập tức gợi ý đến một loại whisky có thể mang đến trải nghiệm hương vị tinh tế, nhẹ nhàng, giòn tan, có lẽ với một chút vị ngọt của bánh quy, sự tươi mát của champagne (hoặc ảnh hưởng từ thùng Fino sherry khô) và một nét thanh lịch, sang trọng.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky mang đến sự sắc nét, một chút ngọt ngào tinh tế của bánh quy, sự tươi mát của cam quýt và một kết thúc khô ráo, sảng khoái.
Nhà chưng cất xứ Wales (Distillery 128): Mã số 128 của SMWS, như đã biết, thường chỉ đến Penderyn, nhà chưng cất tiên phong và nổi tiếng của xứ Wales. Đặc tính rượu của Penderyn là rất trong trẻo, nhẹ nhàng và giàu hương trái cây, nhờ vào nồi chưng cất Faraday bằng đồng độc đáo. Chính sự tinh khiết này là một nền tảng tuyệt vời cho sự ảnh hưởng của thùng Fino sherry – một loại sherry rất khô, mang đến những nốt hương hạnh nhân, men, thảo mộc và đôi khi là vị mặn đặc trưng.
Sự trưởng thành 6 năm với quy trình ủ đặc biệt và thùng Fino Sherry: Hành trình 6 năm của “Biscuit rose de Reims” là một minh chứng cho sự sáng tạo trong quá trình trưởng thành whisky.
- Giai đoạn đầu (2 năm): Rượu được ủ trong các thùng được chọn lọc (thường là ex-bourbon đối với Penderyn).
- Giai đoạn phối trộn và hoàn thiện (khoảng 4 năm tiếp theo): Điểm đặc biệt, tương tự như chai 128.27, là “At two years of age, we combined selected casks from the same distillery into a variety of different casks to develop further. This is one of those casks.” Sau khi được phối trộn (vatted) ở 2 năm tuổi, phần rượu này đã được chuyển sang một thùng 1st fill ex-Fino hogshead để tiếp tục phát triển. Fino là loại sherry khô nhất trong các dòng sherry, được trưởng thành dưới một lớp men flor đặc biệt. Thùng Fino first-fill sẽ truyền tải mạnh mẽ những đặc tính độc đáo này: hương vị của hạnh nhân tươi, men làm bánh mì, thảo mộc khô, một chút vị mặn của biển và một sự khô ráo, sắc nét. Quá trình hoàn thiện này hứa hẹn mang đến một dòng whisky có cấu trúc phức hợp, khác biệt so với những dòng whisky ủ trong các loại thùng sherry ngọt hơn.
Tasting note
- Mùi hương: Hương thơm gợi nhớ đến sự ngọt ngào tinh tế của bánh quy, sự tươi mát của cam quýt và một chút hương vị mặn mà.
- Hương vị: Trên vòm miệng, một hỗn hợp của vị ngọt đậm đà của bánh quy nhưng cũng có sự tươi mát của cam quýt với những điểm nhấn của hương vị mặn mà, tạo nên một trải nghiệm tổng thể sắc nét với một chút khô ráo.
- Hậu vị: Khi thưởng thức nguyên chất, hậu vị sắc nét, khô ráo, có thể có chút khoáng chất hoặc vị mặn nhẹ từ thùng Fino.
Kết Luận:
SMWS 128.29 “Biscuit rose de Reims” là một lời mời gọi đến một trải nghiệm whisky xứ Wales đầy tinh tế, sắc sảo và độc đáo. Chai whisky 6 năm tuổi này, với quá trình trưởng thành đặc biệt và sự hoàn thiện trong thùng 1st fill ex-Fino hogshead, đã nắm bắt một cách xuất sắc tinh thần của tên gọi và đặc tính của loại sherry khô này. Từ sự giòn tan của bánh quy, vị ngọt thanh, nét tươi mát của cam quýt đến kết cấu phấn và hương thảo mộc khi thêm nước, đây là một hành trình hương vị đầy bất ngờ. Đây là một lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích phong cách whisky khô, có chút mặn mà, đánh giá cao sự ảnh hưởng của thùng Fino sherry và tò mò về những dòng single malt sáng tạo từ xứ Wales. Với số lượng giới hạn, SMWS 128.29 thực sự là một viên ngọc quý, thể hiện sự đa dạng và chiều sâu trong bộ sưu tập của The Scotch Malt Whisky Society.
