SMWS 112.121 Warm and toastie: Cái Ôm Ấm Áp Từ Cao Nguyên (16 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) một lần nữa mang đến một trải nghiệm whisky đầy ấm áp và mời gọi với phiên bản SMWS 112.121 “Warm and toastie”. Đúng như tên gọi, chai single malt Scotch whisky 16 năm tuổi này từ vùng Highland tựa như một chiếc khăn choàng ấm áp, một ly sô cô la nóng trong ngày đông giá rét, được chưng cất vào ngày 08 tháng 08 năm 2007. Sự đặc biệt của nó nằm ở quá trình trưởng thành hai giai đoạn: 13 năm đầu trong thùng ex-bourbon hogshead, sau đó được chuyển sang thùng gỗ sồi mới first-fill hogshead với độ nướng nặng và độ than hóa vừa (Heavy Toast Medium Char – HTMC) để hoàn thiện trong 3 năm cuối. Với nồng độ cồn 53.9%, “Warm and toastie” hứa hẹn mang đến những lớp hương vị nồng nàn, thơm lừng của gỗ sồi nướng và gia vị ngọt ngào, một sự lựa chọn hoàn hảo cho những khoảnh khắc thư giãn, và tất nhiên, với số lượng giới hạn.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 112.121) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Warm and toastie” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 112.121 Warm and toastie” – Sự Ấm Áp Lan Tỏa:
- Tên Gọi: Warm and toastie
- Mã số SMWS: 112.121
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 08 tháng 08 năm 2007
- Tuổi Rượu: 16 năm
- Loại Thùng Ủ: Ban đầu 13 năm trong thùng ex-bourbon hogshead, sau đó hoàn thiện 3 năm trong thùng gỗ sồi mới first-fill hogshead với độ nướng nặng và độ than hóa vừa (HTMC – Heavy Toast Medium Char).
- Nồng Độ Cồn: 53.9% Vol
- Vùng (Region): Highland
- Số Lượng Phát Hành: Số lượng giới hạn
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Warm and toastie” và Sự Quyến Rũ của 16 Năm Trưởng Thành:
Cái tên “Warm and toastie” (Ấm áp và Nướng thơm) ngay lập tức gợi lên cảm giác thoải mái, dễ chịu và vô cùng mời gọi:
- “Warm and toastie”: Cụm từ này diễn tả một sự ấm áp lan tỏa, như cảm giác khi bạn quàng một chiếc khăn len quanh cổ trong tiết trời se lạnh, hay thưởng thức một lát bánh mì nướng giòn tan, thơm phức. Nó hứa hẹn một trải nghiệm whisky mang lại sự thư thái và hài lòng.
Tổng thể, cái tên hứa hẹn một dòng whisky mang đến sự ấm áp sâu lắng, với những nốt hương đặc trưng của gỗ sồi được nướng kỹ, các loại gia vị ngọt ngào, và một cảm giác êm dịu, dễ chịu bao bọc lấy vòm miệng.
Nhà chưng cất vùng Highland (Distillery 112): Mã số 112 của SMWS thường được liên kết với nhà chưng cất Loch Lomond, tọa lạc ở vùng Highland. Loch Lomond nổi tiếng với sự linh hoạt đáng kinh ngạc trong sản xuất, có khả năng tạo ra nhiều phong cách whisky khác nhau, từ không khói (như Inchmurrin) đến có khói (như Croftengea hay Inchmoan), nhờ vào việc sử dụng các loại nồi chưng cất và men độc đáo. Dựa trên những nốt hương ấm áp, ngọt ngào và không có khói than bùn rõ rệt trong mô tả, “Warm and toastie” có thể bắt nguồn từ một dòng rượu không khói hoặc ít khói của Loch Lomond, tạo nền tảng hoàn hảo cho những hương vị phong phú từ thùng gỗ sồi mới HTMC.
Sự trưởng thành 16 năm với quá trình hoàn thiện trong thùng gỗ sồi mới HTMC: Hành trình 16 năm của “Warm and toastie” bắt đầu với 13 năm được ủ trong thùng ex-bourbon hogshead. Giai đoạn này đã xây dựng nên một nền tảng vững chắc với những nốt hương cổ điển của vani, caramel, mật ong và làm mềm mại rượu, tạo tiền đề cho giai đoạn hoàn thiện đầy cá tính. Sự biến đổi thực sự thú vị diễn ra trong 3 năm cuối cùng, khi dòng rượu này được chuyển sang thùng gỗ sồi mới first-fill hogshead được xử lý theo phương pháp HTMC (Heavy Toast Medium Char). “First-fill” ở đây có nghĩa là thùng gỗ sồi mới hoàn toàn, chưa từng chứa bất kỳ loại rượu nào trước đó. Quá trình “nướng nặng” (Heavy Toast) sẽ caramen hóa lượng đường tự nhiên có trong thớ gỗ, giải phóng các hợp chất tạo nên hương vị như vani, kẹo bơ cứng, sô cô la, dừa và các loại gia vị ngọt ngào (quế, nhục đậu khấu). Tiếp theo, “than hóa vừa” (Medium Char) sẽ tạo ra một lớp than mỏng bên trong thùng, giúp loại bỏ một số hợp chất không mong muốn, đồng thời bổ sung thêm một chút hương khói nhẹ, vị ngọt sâu hơn và màu sắc đậm đà cho rượu. Sự kết hợp độc đáo của HTMC trên gỗ sồi mới mang lại sự ấm áp lan tỏa, vị ngọt phong phú và hương gỗ nướng đặc trưng, đúng như tên gọi “Warm and toastie”.
Tasting note
- Mùi hương: Hương thơm của sô cô la nóng, với một chút rượu kirsch (rượu anh đào) và kem quế phủ bên trên.
- Hương vị: Trên vòm miệng, chúng tôi tìm thấy bánh strudel táo, và bia gừng hầm tẩm gia vị whisky cùng mật ong.
- Hậu vị: Khi thưởng thức nguyên chất, hậu vị ấm áp, ngọt ngào với gia vị từ bia gừng và mật ong.
Kết Luận:
SMWS 112.121 “Warm and toastie” là một lời mời gọi không thể chối từ đến một thế giới của sự ấm áp, thoải mái và hương vị phong phú. Chai Highland malt này, với 13 năm trong thùng bourbon và 3 năm hoàn thiện xuất sắc trong thùng gỗ sồi mới HTMC, đã tạo nên một trải nghiệm whisky đầy mời gọi, với những lớp hương của sô cô la, gia vị ngọt, bánh nướng và gỗ sồi thơm lừng. Sự biến chuyển thú vị khi thêm nước, từ không khí ấm cúng ban đầu đến khung cảnh núi Alps hùng vĩ và những món ăn mặn mà, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự ảnh hưởng của thùng gỗ sồi mới, tìm kiếm sự ấm áp, ngọt ngào và những tầng hương vị phức hợp phát triển không ngừng. Với số lượng giới hạn, SMWS 112.121 thực sự là một “cái ôm ấm áp” đóng chai từ The Scotch Malt Whisky Society.
