SMWS 128.27 Chilli Danish wasp stings: Vị Ngọt Cay Nồng Nàn Từ Xứ Wales (8 Năm Tuổi)
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) một lần nữa đưa chúng ta vào một hành trình khám phá hương vị đầy bất ngờ với phiên bản SMWS 128.27 “Chilli Danish wasp stings”. Đây không chỉ là một chai single malt whisky; đó là một tuyên ngôn về sự sáng tạo, đến từ xứ Wales huyền bí, được chưng cất vào ngày 03 tháng 03 năm 2014. Với tuổi đời 8 năm và quá trình trưởng thành độc đáo – sau 2 năm ủ ban đầu, rượu được phối trộn và hoàn thiện trong thùng 1st fill ex-Moscatel butt – chai whisky này, ở nồng độ 59.5%, hứa hẹn một sự kết hợp bùng nổ giữa vị ngọt của trái cây, bánh ngọt và một “cú chích” cay nồng thú vị của ớt. “Chilli Danish wasp stings” là một viên ngọc quý hiếm từ một vùng đất ít được biết đến trong thế giới whisky, với số lượng giới hạn.
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) – Nghệ Thuật Đóng Chai Độc Bản
The Scotch Malt Whisky Society (SMWS) là một hội những người yêu whisky quốc tế, nổi tiếng với việc tìm kiếm và đóng chai những thùng rượu single cask xuất sắc nhất từ các nhà chưng cất trên toàn thế giới. Thay vì tên nhà chưng cất, SMWS sử dụng hệ thống mã số riêng (ở đây là 128.27) cùng những tên gọi đầy chất thơ và khêu gợi như “Chilli Danish wasp stings” để diễn tả trọn vẹn cá tính và câu chuyện độc nhất của từng thùng rượu. Mỗi chai đều được đóng thẳng từ thùng ở nồng độ tự nhiên (cask strength), không qua lọc lạnh và giữ nguyên màu sắc nguyên bản, đảm bảo một trải nghiệm whisky thuần khiết và đa chiều nhất.
Chi Tiết Về “SMWS 128.27 Chilli Danish wasp stings” – Sự Bùng Nổ Ngọt Ngào Và Cay Độc Đáo:
- Tên Gọi: Chilli Danish wasp stings
- Mã số SMWS: 128.27
- Nhà Đóng Chai: The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
- Ngày Chưng Cất: 03 tháng 03 năm 2014
- Tuổi Rượu: 8 năm
- Loại Thùng Ủ: Sau 2 năm ủ ban đầu, rượu từ các thùng được chọn lọc đã được phối trộn và chuyển sang thùng 1st fill ex-Moscatel butt để trưởng thành thêm khoảng 6 năm.
- Nồng Độ Cồn: 59.5% Vol
- Vùng (Region): Wales
- Số Lượng Phát Hành: Số lượng giới hạn (từ một thùng hoàn thiện duy nhất)
- Dung Tích: 700ml
Giải Mã Tên Gọi “Chilli Danish wasp stings” và Sự Quyến Rũ của 8 Năm Trưởng Thành từ Xứ Wales:
Cái tên “Chilli Danish wasp stings” (Vết đốt của Ong Bắp Cày Đan Mạch Vị Ớt) là một trong những cái tên độc đáo và gợi hình nhất của SMWS, hứa hẹn một trải nghiệm hương vị đầy kịch tính:
- “Chilli Danish wasp stings”:
- “Chilli” (Ớt): Rõ ràng gợi ý đến một vị cay nồng, một yếu tố bất ngờ và kích thích trong hương vị.
- “Danish wasp stings” (Kẹo ong đốt Đan Mạch): Ám chỉ một loại kẹo cam thảo đặc trưng của Đan Mạch, thường có lớp vỏ ngoài ngọt ngào và phần nhân bên trong cay nồng mạnh mẽ – chính xác như mô tả “sweet on the outside with an intense chilli centre” trong tasting note.
Tổng thể, cái tên báo trước một dòng whisky với sự tương phản thú vị giữa vị ngọt ngào, có thể là hương trái cây chín mọng hoặc bánh ngọt Đan Mạch (“Danish”), và một “cú chích” cay nồng, bất ngờ của ớt, tạo nên một hành trình hương vị khó quên.
Nhà chưng cất xứ Wales (Distillery 128): Mã số 128 của SMWS thường được liên kết với Penderyn, nhà chưng cất tiên phong của xứ Wales. Penderyn nổi tiếng với việc sử dụng nồi chưng cất Faraday độc đáo làm từ đồng duy nhất, tạo ra một dòng rượu nền (new make spirit) rất trong trẻo, nhẹ nhàng và giàu hương trái cây. Chính đặc tính tinh khiết này của rượu Penderyn đã tạo nên một bức tranh tuyệt vời để các loại thùng ủ năng động như thùng 1st fill Moscatel butt có thể phát huy tác dụng, truyền tải những nốt hương trái cây phong phú và hương hoa tinh tế mà không làm lu mờ đi đặc tính cơ bản của rượu.
Sự trưởng thành 8 năm với quy trình ủ độc đáo: Hành trình 8 năm của “Chilli Danish wasp stings” không theo một con đường truyền thống.
- Giai đoạn đầu (2 năm): Rượu được ủ trong các thùng được chọn lọc (loại thùng cụ thể không được nêu rõ, nhưng đối với Penderyn, thường là thùng ex-bourbon).
- Giai đoạn phối trộn và hoàn thiện (khoảng 6 năm tiếp theo): Điểm đặc biệt là “At two years of age, we combined selected casks from the same distillery into a variety of different casks to develop further. This is one of those casks.” Điều này có nghĩa là rượu từ nhiều thùng đã được phối trộn (vatted) khi mới 2 năm tuổi, sau đó phần rượu này được chuyển sang một thùng 1st fill ex-Moscatel butt để tiếp tục trưởng thành. Thùng Moscatel là loại thùng từng chứa rượu vang ngọt Moscatel của Tây Ban Nha hoặc Bồ Đào Nha, nổi tiếng với khả năng truyền tải hương vị ngọt ngào của nho Muscat, hương hoa (hoa cam, hoa hồng), mật ong, cam quýt và các loại trái cây như mơ, đào. Việc sử dụng thùng first-fill Moscatel đảm bảo sự truyền tải hương vị một cách mạnh mẽ và phong phú nhất, tạo nên một lớp hương vị phức hợp cho dòng rượu trẻ này.
Tasting note
- Mùi hương: Rất nhiều hương trái cây trên mũi khi thưởng thức nguyên chất – mứt dâu tây, kẹo dẻo wine gums, bánh táo và lê ngâm cũng như rượu mùi anh đào.
- Hương vị: Trên vòm miệng, một chiếc bánh ngọt Đan Mạch vị hồ đào và siro cây phong dẻo ngọt, mật ong lỏng và kẹo bông gòn trước khi chúng tôi cảm nhận được vị ‘cam thảo ớt ong chích Đan Mạch’ – ngọt bên ngoài với nhân ớt cay nồng bên trong.
- Hậu vị: Khi thưởng thức nguyên chất, hậu vị kéo dài với sự ấm áp, cay nồng của nhân ớt quyện cùng vị ngọt.
Kết Luận:
SMWS 128.27 “Chilli Danish wasp stings” là một minh chứng cho sự phiêu lưu và sáng tạo không ngừng của The Scotch Malt Whisky Society. Chai whisky 8 năm tuổi từ xứ Wales này, với quá trình trưởng thành độc đáo và sự hoàn thiện trong thùng 1st fill Moscatel butt, mang đến một hành trình hương vị đầy bất ngờ và thú vị. Từ những nốt hương trái cây ngọt ngào ban đầu, đến “cú chích” cay nồng của ớt ở giữa vòm miệng, và cuối cùng là sự dịu dàng của kẹo ngọt khi thêm nước, đây thực sự là một trải nghiệm đa tầng. Đây là một lựa chọn không thể bỏ qua cho những tín đồ whisky ưa khám phá, những ai quan tâm đến whisky từ xứ Wales, và bất kỳ ai thích thú với sự tương tác vui tươi giữa các yếu tố ngọt, trái cây và cay. Với số lượng giới hạn, SMWS 128.27 là một cơ hội hiếm có để sở hữu một chai whisky độc đáo, mang đậm dấu ấn của sự khác biệt.
